Зірка проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко пише, для цього соусу краще використовувати червону аличу, щоб імітувати кетчуповий колір. Хоча жовта алича також буде смачною, червона алича зазвичай має трохи кислуватий смак, який краще поєднується з соусом.
"Мастер Шеф" Клопотенко додає, для зручності зберігання взимку, рекомендується упаковувати кетчуп у невеликі баночки. З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 5 банок по 0,3 л або 3 банки по 0,5 л. Перед тим, як розлити кетчуп у банки, важливо провести процедуру стерилізації, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 2 кг червоної аличі
- 200 г цукру
- 2 ст.л. соли
- 2 ч.л. хмелі-сунелі
- 2 ч.л. Коріандр
- 2 ст. перець
- 1 ч. л. гострого перцю
- 20 зубчиків часнику
- 4 ст. томатної пасти
КРОКОВИЙ РЕЦЕПТ КЕТЧУПУ З АЛИЧІ:
КРОК 1: Промийте 2 кг аличі, видаліть кісточки та помістіть плоди в каструлю. Варіть їх протягом 25 хвилин до отримання пюре, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
КРОК 2: "Мастер Шеф" Клопотенко також додає, додайте 200 г цукру, 2 ст.л. солі по 2 ч.л. хмелі-сунелі, коріандру та паприки, а також 1 ч.л. гострого перцю. Ретельно перемішайте та варіть ще 15 хвилин. Підготуйте та стерилізуйте банки.
КРОК 3: Внесіть 20 зубчиків часнику, пропущеного через прес, та 4 ст.л. томатної пасти. Добре перемішайте та варіть ще 10 хвилин.
КРОК 4: Використовуючи занурювальний блендер, збийте кетчуп до отримання однорідної маси, додає "Мастер Шеф" Клопотенко.
КРОК 5: Розлийте готовий кетчуп по заздалегідь стерилізованим банкам, закрийте кришками стерильними і залиште для охолодження.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарта з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
