Переможець проекту "Мастер Шеф", кулінарний експерт Євген Клопотенко розповів, що приготування домашньої кабачкової ікри, такої ж ніжної та однорідної, як у магазині, може бути досягнуто за допомогою потужного блендера, який ретельно перетере тушковані овочі. Якщо у вашому розпорядженні стаціонарний блендер, ця справа стане ще зручнішою, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Інгредієнти:
- 1 кг кабачків
- 2 цибулини
- 2 морквини
- 3 зубчики часнику
- 4 ст. л. соняшникової олії
- 1 щіпка меленого перцю
- ½ год. л. рік
- 1 год. л. Сахара
- 1 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. столового оцту 9%
Приготування:
Крок 1: Вимийте 1 кг кабачків, видаліть хвостики та наріжте середніми кубиками. Очистіть 2 цибулі та 2 моркви, наріжте також кубиками. Дрібно порубайте 3 зубчики часнику, ділиться "Мастер Шеф" Клопотенко.
Крок 2: "Мастер Шеф" Клопотенко також радить, покладіть усі порізані овочі в мультиварку, додайте 4 ст. л. соняшникової олії, щіпку меленого перцю, ½ ч. л. солі, 1 ч. л. цукру та 1 ст. л. томатної пасти. Ретельно перемішайте, увімкніть режим гасіння та готуйте годину.
Крок 3: Перекладіть готові тушковані овочі в глибоку миску і використовуйте занурювальний блендер або стаціонарний блендер, щоб перетворити їх на пасту, розповідає Мастер Шеф Клопотенко. Перемішайте цю пасту знову в мультиварці та продовжуйте готувати на тому ж режимі ще 15 хвилин.
Останні 5 хвилин додайте 1 ст. л. столового оцту 9%, додає "Мастер Шеф" Клопотенко. Після цього ікру можна укласти в стерилізовану банку та закрити кришкою. Після повного остигання зберігайте ікру в прохолодному місці до 1 року.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт сендвіча із трьох інгридієнтів, який готують у Греції.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт тарту з полуницею без випічки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Клопотенко зацікавив рецептом бананового хліба.
