Стало відомо, що призвело до такої кількості жертв спалаху ботулізму
За словами директора департаменту безпеки харчових продуктів і ветеринарії Державної служби з питань безпеки харчових продуктів і захисту споживачів Бориса Кобаля, кількість випадків захворювання на ботулізм в Україні не перевищує середньостатистичних показників за останні роки.
Спалах ботулізму: що треба знати про смертельну хворобуПри цьому з сироваткою проти цього важкого токсикоінфекційного захворювання в країні проблеми.
«На сьогодні ми проводимо розслідування 43 випадків. З цієї кількості – 31 випадок пов’язаний з вживанням споживачами рибної продукції, з них 6 завершилися летально», – каже Кобаль.
Разом з цим, в Держспоживслужбі відзначають, що зараз фіксуються випадки захворювання через вживання риби промислового виробництва, чого раніше майже не було.
Нагадаємо, в держспоживслужбі пояснювали, що основна причина загострення ситуації із захворюванням на ботулізм криється в недотриманні технології виробництва, а також умов зберігання і реалізації продукції.
Зокрема, виробники не фіксують документально концентрацію сольового розчину і способу засолу риби, не вказують терміни соління риби і температурний режим.
Крім того, неможливо проконтролювати температурні режими повітря в приміщеннях або камери, де проходить вяление риби, спостерігається незадовільний санітарно-технічний та санітарно-гігієнічний стан виробництва, відсутня відомчий лабораторний контроль.
Джерело: Інтерфакс
