Популярные лакомства — картошка фри и чипсы — не только не полезны, а могут оказаться опасными для здоровья
Сотрудники Международного агентства по изучению онкологических заболеваний изучили ряд продуктов питания. В результате исследований в картошке фри и картофельных чипсах был выявлен «вероятный канцероген» акриламид.
Издание ctvnews сообщает о результатах исследований пищевых продуктов на выявление в них опасных для здоровья и жизни веществ. Так, ученые обнародовали итоги изучения состава картофеля фри и чипсов, популярных у потребителей. Оказалось, что содержащийся в них акриламид с большой степенью вероятности может быть канцерогенным веществом и приводить к образованию и развитию злокачественных опухолей.
Потенциальная опасность акриламида и ранее была известна, однако исследование его фактического воздействия было затруднено. Новые научные разработки доказывают влияние соединения на специфическую мутацию у человека, которая и становится причиной развития рака.
Данное химическое соединение образуется естественным путем при воздействии высоких температурах в некоторых продуктах. Особенно подвержены такому процессу растительные блюда с высоким содержанием углеводов и минимумом белков.
Наибольшее количество акриламида ученые обнаружили в жареном картофеле фри и чипсах. Также данное вещество содержат хлопья, печенье и хлеб, кофе и жареный миндаль. Не менее потенциально вредны и злаковые заменители кофе.
Для того, чтобы избежать нежелательных последствий, лучше ограничить количество потребляемых продуктов с высоким содержанием акриламида. Ученые намерены и далее продолжить исследования, которые помогут определить более точные дозы содержания вещества и условия его образования. Это поможет правильно регулировать рацион и соблюдать безопасные условия хранения и приготовления продуктов.
Отметим, ранее мы писали, что ученые выяснили, как жаренная картошка влияет на наши волосы.
Американские ученые провели исследование, в ходе которого обнаружили в жареной картошке вещество, способное стимулировать рост волос. Подтверждением этому являются результаты успешного эксперимента над лабораторными мышами, что позволило исследователям заявить о победе над облысением.
Напомним, Комаровский рассказал о вероятности появления аллергии у здоровых людей.
Как сообщала Politeka, натуральная косметика может сильно навредить: обратная сторона медали
Также Politeka писала, что есть диета для аллергиков: как и чем питаться, список запрещенных продуктов.
