На своей официальной "Мастер Шеф" в Instagram рассказали, как приготовить лазанью по рецепту Владимира Ярославского. Это блюдо из тонких слоев теста с вкуснейшей начинкой не оставит никого равнодушным.
На 4 порции нам понадобятся следующие ингредиенты:
- моцарелла - 250 г
- тесто для пасты - 250 г
- жареные белые грибы - 250 г
- рагу из кролика (или курицы) - 600 г
- пармезан - 50 г
Для соуса бешамель:
- 40 г муки
- 50 г сливочного масла
- 350 мл молока
- 150 мл сливок
- мускатный орех
- соль
Сначала готовим рагу из кролика: обжариваем большие куски мяса, добавляем обжаренный лук, свежий чабрец, розмарин, соль, перец, небольшое количество бульона и белого вина. Томим кролика на слабом огне 1,5-2 часа. Затем охлаждаем и разбираем на небольшие кусочки, удаляя кости. Оставшуюся жидкость можно хорошо уварить и добавить к кусочкам кролика.
Белые грибы обжариваем на растительном масле до румяного цвета, добавляем мелко нарезанный чеснок, сливочное масло и измельченную петрушку, обжариваем еще минуту, солим.
Тесто на пасту раскатываем толщиной 1 мм и вырезаем по форме, в которой планируем запекать лазанью. Варим в подсоленной кипящей воде примерно 30 секунд. Достаем тесто с помощью шумовки и сразу же опускаем его в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и избежать слипания слоев.
Далее собираем лазанью. Смазываем форму сливочным маслом. Выкладываем на дно лист теста, на него кладем половину мяса кролика и нарезанную половину моцареллы. Снова слой теста, бешамель, белые грибы. Затем тесто, кролик, моцарелла. Далее тесто, соус, а сверху посыпаем натертым пармезаном.
Запекать лазанью нужно при температуре 180—190 градусов 20 минут до красивой румяной корочки. При подаче можно полить оливковым маслом, посыпать зеленью.
Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.
Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.
Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.
