На своїй сторінці в Instagram шеф-кухар показав, як посмажити філе дорадо.
Аби підготувати філе, спершу потрібно зняти його з хребта та зачистити від кісточок. Далі, за словами Ярославського, робимо маленькі надрізи на шкірці - саме шкірку надрізаємо, але не глибоко, та солимо.
Потім переходимо безпосередньо до процесу смаження.
"Кладемо рибу шкіркою вниз на розігріту пательню разом з невеликою кількістю рослинної олії. 👉Декілька секунд треба потримати філе пальцями або лопаткою, щоб воно добре притискалося до поверхні й не змінювало форму. Смажимо не середньому вогні, поки нижня частина підрум'яниться і ви побачите як половина філе почне біліти - це означає, що нижні частина вже приготувалася", — пояснює шеф-кухар.
Далі зірка "Майстер Шеф" знімає пательню з вогню, перегортає філе шкіркою догори й тримає так рибу 1,5-2 хвилини.
"Якщо можна так виразитись - риба приготована медіум-вел 😉 Шкірка хрумка і підсмажена. Друга частина тільки ніжно прогріта. М'ясо в середині соковите👍Перець я не додаю, бо білий не люблю, а чорний мелений придає рибі не зовсім чистий вигляд. Таке філе буде смакувати з будь-яким гарніром", — радить Володимир.
Нагадаємо, суддя "Майстер Шеф" Ярославський поділився рецептом солоно-зелених сирників.
Також повідомлялося, що Володимир Ярославський чесно відповів, як прийшов у свою професію.
Крім того Politeka писала, що Володимир Ярославський з "Майстер Шеф" потрапив під шквал критики через перетин кордону - Мартиновська заступилася.
