Цього разу на своїй сторінці в Instagram Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати сирну паску з карамеллю та волоським горіхом. Вона виходить смачною, ніжною та дуже легка в приготуванні.
Беремо такі інгредієнти:
- 1 кг сиру 9-15% жирності
- 8 шт. жовтків
- 300 г сметани 15-20%
- 200 г вареного згущеного молока
- 200 г вершкового масла 82%
- 150 г волоського горіха (можна використовувати будь-який наповнювач - цукати, сухофрукти, горіхи)
- +50-70 г цукру - за бажанням, якщо любите солодше
Волоські горіхи викладіть на деко, застелене пергаментом, і відправте в духовку, розігріту до 170°С, на 10-12 хвилин. Остудіть горіхи та очистіть від шкірки.
Сир перетріть через дрібне сито, додайте жовтки, сметану, попередньо розтоплене вершкове масло і варене згущене молоко. Перемішайте і пробийте сирну масу занурювальним блендером. Перекладіть в каструлю, поставте на вогонь трохи нижче за середній і, постійно помішуючи, доведіть до парування, але не до закипання. Перелийте в миску, додайте горіхи. Щільно оберніть плівкою і заберіть у холодильник на кілька годин. Потім дістаньте та перемішайте.
Як форму можна використовувати одноразові пластикові формочки, відерця, паперові стаканчкики. У дні форми потрібно зробити отвори, через які стікатиме сироватка. Застеліть форму марлею, змоченою водою. Перекладіть туди сирну масу, утрамбуйте, зверху покладіть вантаж і поставте холодильник на добу. Зніміть з паски форму та марлю, прикрасьте горіхами.
Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
