На своїй сторінці в Instagram Ліза Глінська розповіла, як приготувати сирну ягідну паску з в'яленою вишнею.
Для паски за рецептом зірки "Мастер Шеф" нам знадобляться:
- 1 кг сиру жирністю 9-15%
- 200 г сметани 15-20%
- 200 г цукру
- 200 г ягідного пюре (смородинове без кісточки, можна взяти чорничне, малинове або полуничне)
- 200 г вершкового масла 82%
- 4 яйця
- 150 г в'яленої вишні (можна брати журавлину або будь-які сухофрукти, цукати, горіхи)
Спочатку протріть сир через дрібне сито, додайте яйця, сметану, розтоплене вершкове масло і перемішайте. Пробийте сирну масу за допомогою занурювального блендера з ножами до гладкості.
Ягідне пюре з цукром відправте в сотейник і проваріть кілька хвилин на плиті. Потім, коли ягідне пюре трохи охолоне, додайте його в сирну масу та пробийте блендером. Перекладіть в каструлю, поставте на вогонь трохи нижчий за середній і доведіть до парування, постійно помішуючи (але не кип'ятіть). Додайте в'ялену вишню, перемішайте. Накрийте сирно-ягідну масу плівкою в контакт і поставте в холодильник на кілька годин. Коли дістанете, перемішайте.
Як форму для сирної паски можна використовувати одноразові пластикові або паперові формочки, відерця, стаканчики. У дні робимо дірочки, через які виходитиме сироватка. Застеліть форму марлею, змоченою водою. Укладіть "тісто" в форму, закрийте марлею, зверху поставте вантаж. Відправте паску в холодильник на 24 години. Потім дістаньте, переверніть, зніміть форму та марлю. Готову паску прикрасьте в'яленою вишнею.
Нагадаємо, що "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
