Цього разу на своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський показав, як приготувати ніжну сирну паску.
Беремо такі інгредієнти (на середню форму):
- 400 зернового сиру 9%
- 3 жовтки
- 100г вершків 20%
- 30г цукру
- 50г вершкового масла
- 80г білого шоколаду
- 100г родзинок або цукатів
- 10г ванільного цукру
Нам знадобляться марля, блендер, сотейник, лопатка, формочка для паски. Якщо немає спеціальної форми, спробуйте щось у формі конуса з отвором унизу, наприклад, квітковий горщик.
Сир одразу треба добре віджати, щоб позбавитися зайвої вологи. Сир, жовтки, цукор і вершки кладемо в сотейник і пробиваємо блендером в кремову масу. Якщо немає блендера тоді попередньо сир треба протерти через сито.
"Ставимо сотейник на плиту і інтенсивно помішуючи доводимо суміш до появи перших «бульбашок», але не кип’ятимо, а відразу знімаємо з вогню. Не бійтеся, що суміш стала рідкою - це нормально. Додаю білий шоколад і вершкове масло прямо в гарячу суміш і розмішую лопаткою до розчинення. Додаю попередньо бланшовані родзинки або цукати (можна замочити на ніч у коньяку). В форму кладу марлю (форма стоїть вузьким краєм вниз) я беру подвійний шар. Цього мені було достатньо. І висипаю всю теплу ще суміш, трохи ущільнюю ложкою, складаю краю марлі нагору і ставлю в холодильник на добу або мінімум з вечора до ранку", — пояснює шеф-кухар.
Вранці прикрашаємо паску білим шоколадом, цукатами, горіхами тощо. Зберігаємо в холодильнику до 5 днів, накривши плівкою.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
