На своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський показав, як приготувати паску-крафін з різними начинками.
"Я вперше скуштував цей крафін у подруги. Він був просто космічно смачний, тому я одразу попросив собі його рецепт. Готувати за ним дуже просто і зрозуміло, а результат завжди супер", — радить зірка "Мастер Шеф".
Для 1 кроку нам знадобляться такі інгредієнти:
- молоко - 230г
- цукор - 25г
- сухі дріжджі - 10г
- борошно - 25г
Крок 2:
- 5 великих жовтків
- цукор - 120г
- 5г ванільного цукру
- сіль - 2г
- вершкове масло - 70г
- борошно - 400-420г
Для начинки (на 1 пасочку):
- вершкове масло - 80г
- родзинки - 75г
- 75г цукатів, замочених у 20г коньяку
На другу пасочку Ярославський узяв 150г шоколадної пасти та 80г шоколадної крихти. Цю начинку можна замінити на 80г вершкового масла + 150г шоколадної крихти чи дропсів.
У тепле молоко додаємо цукор, борошно і сухі дріжджі, перемішуємо віничком і залишаємо в теплому місці. Суміш має підійти втричі. Далі переливаємо її в чашу для вимішування, додаємо жовтки й борошно, добре вимішуємо хвилин 8-10, додаємо цукор і вимішуємо ще 2 хвилини. Потім додаємо у два прийоми вершкове масло кімнатної температури та знову вимішуємо. Готове тісто накриваємо рушником і даємо постояти та підійти в теплому місці, а потім ділимо на дві частини.
"Змазав стіл та руки трішечки олією та розтягую тоненько тісто! Теплим вершковим маслом обережно змащую тісто, кладу усю начинку, згортаю рулетиком, ріжу вздовж навпіл тісто і згортаю равликом. Ставлю у змащену олією форму знов добре підійти у 3-3.5 рази десь 1.5 години. Змащую яйцем верх і ставлю у розігріту до 165 градусів духовку на 15 хвилин, а згодом температуру зменшую до 140 ще на 30-35 хвилин. Виймаю крафін і за бажанням можу ще змастити трішки зверху цукровим сиропом (1:1)", — пояснює шеф-кухар.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
