На своїй сторінці в Instagram Володимир Ярославський поділився своїми порадами про правильне нарізування цибулі. На його думку, правильна нарізка цибулі - це не тільки швидкість і комфорт у роботі, а й рівень кухаря, а також смачніший результат у блюді.
Для початку, щоб нарізати цибулю комфортно, її потрібно правильно почистити. Важливо залишити плодоніжку - на якій тримаються всі пелюстки, щоб цибулина краще тримала форму при нарізці у вигляді дрібного кубика зі стороною 1-2 мм (названого Брюнуа).
Спочатку слід різати цибулину навпіл вертикально до зростання, потім відрізати верхню частину і зробити тонкі надрізи гострою верхньою стороною ножа, починаючи перпендикулярно до надрізу цибулини. Потім можна робити кілька надрізів паралельно до столу і відрізати вже кубики. Обрізки цибулі можна використовувати в бульйоні та при варінні соусу.
Якщо потрібно нарізати соломкою цибулю, то необхідно прибрати і верх і плодоніжку повністю. Потім слід різати цибулину навпіл вертикально до зростання і потім половинку різати не півкільцями, а зростанням. Важливо вперше тримати ніж перпендикулярно поверхні цибулини, щоб отримати рівномірний результат.
Такий рівномірний результат дуже важливий у приготуванні цибульного супу, великої кількості соусів та гарнірів.
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Майстер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
