На своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Володимир Ярославський показав, як приготувати одеський форшмак.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г філе оселедця
- 3 варених в круту яйця
- мʼякіть хліба - 60 г
- 60-70 г кислого зеленого яблука
- 75-80 г вершкового масла
- 40-50 г ріпчастої цибулі або біла частина від зеленої
"Секрет в тому, що тут можна брати навіть солоного і не жирного оселедця, і робити його більш ніжним та смачним!", — пише суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Спершу чистимо оселедця на філе без реберних кісточок. При цьому дрібних кісточок у спинці можна не боятись - вони перекрутяться. Яблука та цибулю чистимо від шкірки та нарізаємо на частини, яйця також розрізаємо.
"Хліб зазвичай беру учорашній чи навіть ще старший, так само беру тільки м’якіть без скоринок, якщо хліб досить черствий, то можна його трішечки замочити молоком - 20-25г на 20 хвилин. Усі інгредієнти прокручуєте через мʼясорубку з дрібними отворами. Краще за все завантажувати все вперемішку - так краще буде утворюватись однорідна і соковита текстура", — пояснює "Мастер Шеф" Ярославський.
Куштуємо і доводимо форшмак до смаку. Якщо потрібно, додаємо сіль. "Мастер Шеф" Ярославський обовʼязково додає чорний мелений перець. А якщо яблуко було не кисле і хочеться більш яскравий смак, то можна додати декілька крапель лимонного соку чи винного оцту.
"Дайте охолонути в холодильнику і подавайте на хлібчику - я обожнюю цільнозерновий, або азовський. Посипаю зеленою цибулею або січеною петрушкою. Знаю, іноді додають відварну чи запечену картоплю, але мені щось з нею не дуже подобається. Кількість додаткових інгредієнтів можна змінювати на свій смак та багато ще залежить від самого оселедця", — додав "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
