На своей странице в Instagram "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить одесский форшмак.

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г филе сельди
  • 3 вареных в крутую яйца
  • мякоть хлеба - 60 г
  • 60-70 г кислого зеленого яблока
  • 75-80 г сливочного масла
  • 40-50 г репчатого лука или белая часть от зеленого

"Секрет в том, что здесь можно брать даже соленую и не жирную сельдь, и делать ее более нежной и вкусной!", — пишет судья "Мастер Шеф" Ярославский.

Сначала чистим селедку на филе без реберных косточек. При этом мелких косточек в спинке можно не бояться - они перекрутятся. Яблоки и лук чистим от кожуры и нарезаем на части, яйца также разрезаем.

"Хлеб обычно беру вчерашний или даже еще старше, так же беру только мякоть без корочек, если хлеб достаточно черствый, то можно его немного замочить молоком - 20-25г на 20 минут. Все ингредиенты прокручиваете через мясорубку с мелкими отверстиями. Лучше всего загружать все вперемешку - так лучше будет образовываться однородная и сочная текстура", - объясняет "Мастер Шеф" Ярославский.

Пробуем и доводим форшмак до вкусв. Если необходимо, добавляем соль. "Мастер Шеф" Ярославский обязательно добавляет черный молотый перец. А если яблоко было не кислое и хочется более яркий вкус, то можно добавить несколько капель лимонного сока или винного уксуса.

"Дайте остыть в холодильнике и подавайте на хлебчике - я обожаю цельнозерновой, или азовский. Посыпаю зеленым луком или рубленой петрушкой. Знаю, иногда добавляют отварной или запеченный картофель, но мне что-то с ним не очень нравится. Количество дополнительных ингредиентов можно менять по своему вкусу и многое еще зависит от самой селедки", - добавил "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.

Последние новости Украины:

Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.

Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.

Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.