Український кулінар та переможець шоу "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт домашнього курячого супу з локшиною, як у мами.
Рецепт приготування курки з локшиною в супі за версією "Мастер Шефа" Клопотенко.
Для бульйону (на 5 л супу):
- ½ курки або курячий філе
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 часник
- 2 лаврові листи
- 4 горошини запашного перцю
- свіжий кріп за смаком
- горошок перцю (за бажанням)
- сіль за смаком
Для локшини:
- 360 г борошна (додатково 2 столові ложки борошна для підсипки)
- 150 мл води
- 2 жовтки
Покроковий рецепт курки з локшиною в супі:
Наріжте курку на великі шматки і промийте. Якщо використовуєте свійську птицю, можна попередньо замочити її на 2-3 години, щоб пом'якшити м'ясо, ділиться "Мастер Шеф" Євген Клопотенко.
У великій каструлі налийте 3,5 літри води. Додайте курку, лаврове листя, горошини перцю та сіль. Готуйте на повільному вогні близько 1:00, видаляючи піну.
"Мастер Шеф" Євген Клопотенко диктує з Дашею Астаф'євою, очистіть та наріжте цибулю та моркву дрібними кубиками. Додайте овочі до каструлі з куркою.
Продовжуйте готувати на повільному вогні 30 хвилин. Потім додайте картоплю, нарізану великими кубиками.
Приготуйте тісто для локшини: змішайте муку, жовтки і поступово додавайте воду. Перемішуйте, доки не вийде еластичне тісто, додає "Мастер Шеф" Клопотенко.
Розкачати тісто в тонкий прямокутник і наріжте його на смужки.
Додати локшину в суп і варити ще близько 7 хвилин. При подачі посипте свіжим кропом суп.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав простий рецепт шаурми.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Євген Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.
Також Politeka писала, що Клопотенко розсекретив рецепт пюре з буряка.
