Шеф-повар на своем сайте предложил украинцам приготовить на праздничный стол буженину с яблочным конфитюром.
"Вкусная сочная буженина всегда ассоциируется с праздником. Нарезаете тонкими слайсами и подаете с горчицей и хреном. Ну очень вкусно. Но у гурманов свои мечты, удовлетворять которые мы будем с помощью сладкого яблочного конфитюра. Он пропитает каждый кусочек и сделает вкус более богатым и оригинальным. В условиях отсутствия электроэнергии, удобно и то, что буженина с яблочным конфитюром подается холодной", — советует Евгений Клопотенко.
Для буженины берем следующие ингредиенты:
600 г свиной корейки
2-3 зубчика чеснока
2-3 веточки розмарина
50 г меда
крупная морская соль, черный молотый перец по вкусу
2 ст. л. оливкового масла
1,5 лайма
1 звездочка аниса
Для яблочного конфитюра:
200 г кисло-сладких яблок
100 мл воды
1 веточка розмарина
50 г сахара
1 лавровый лист
Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Свиную корейку промойте, обсушите бумажными полотенцами и зачистите от пленок и жира. Смажьте мясо 2 ст. л. оливкового масла (можно и подсолнечного). Посолите крупной морской солью и поперчите со всех сторон.
Далее делаем неглубокие надрезы в мясе, куда помещаем 2-3 веточки розмарина, а также небольшие дырочки – для 2-3 зубчиков чеснока (можно и больше). Выжмите сок из одного лайма и полейте кусок свинины. Натрите цедру из половины цитруса и смажьте ей мясо.
Сделайте медово-лаймовый соус для свинины. Для этого смешайте в мисочке сок половины лайма 50 г жидкого меда и 1 звездочку аниса. Хорошо перемешайте. Если у вас мед засахаренный, растопите его на паровой бане или в микроволновке. Мясо переложите на противень и смажьте его соусом с помощью кулинарной кисточки", - объясняет звезда "Мастер Шеф".
Ставим мясо запекаться 30-40 минут при температуре 180 градусов, чтобы оно хорошо подрумянилось.
Чтобы приготовить яблочный конфитюр, очистите от кожуры 200 г кисло-сладких яблок и порежьте небольшими кубиками. Поместите в сотейник, добавьте веточку розмарина и лавровый лист, всыпьте 50 г сахара и влейте 100 мл воды. Варите конфитюр на среднем огне примерно 10-15 минут.
"Достаньте мясо из духовки, переложите на тарелку и сразу выложите яблочный конфитюр. Оставьте на 15-20 минут, чтобы мясо хорошо пропиталось соком яблок. Подавайте к столу", — добавил Клопотенко.
Напомним, Евгений Клопотенко из "Мастер Шеф" принялся учить украинцев здоровому питанию.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт интересной закуски из сыра.
Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" поделился доступным рецептом ситного блюда.
