Евгений Клопотенко предложил украинцам приготовить настоящую испанскую тортилью из картофеля, яиц и лука.
"Блюда, которые состоят из небольшого количества ингредиентов, всегда пригодятся. Завораживает, как сочетание нескольких простых продуктов может создать невероятный вкус. Рецепт испанской тортильи именно такой. Ее можно назвать омлетом с картофелем, а прекрасна она тем, что одинаково вкусна в горячем и холодном виде, как закуска или основное блюдо", - советует звезда "Мастер Шеф".
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
500 г картофеля (лучше с низким содержанием крахмала)
5 яиц
100 мл оливкового масла (+2 ст. л. для жарки тортильи)
1 лук
по вкусу соль
Очистите картофель и нарежьте примерно одинаковыми кольцами средней толщины. Луковицу очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, влейте 100 мл оливкового масла и дайте ему немного нагреться. Аккуратно выложите картофель и обжарьте 10 минут. Затем добавьте лук и жарьте на среднем огне до мягкости картофеля (примерно еще 20 минут). С помощью лопатки разделите картофель на меньшие кусочки.
Процедите картофель с луком через сито, чтобы избавиться от лишнего масла, или достаньте овощи шумовкой и слейте масло (часть затем можно использовать для обжарки тортильи). Выложите картофель с луком в миску, добавьте соль по вкусу и немного перемешайте.
В другую миску разбейте 5 яиц, посолите и перемешайте вилкой или венчиком, но не до пены. Соедините яйца с картофелем и дайте смеси постоять около 5 минут.
"Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выложите яично-картофельную смесь на сковороду и разровняйте лопаткой. Жарьте на среднем огне, пока яйца не загустеют, немного подсовывая края лопаткой к центру, чтобы образовалась красивая круглая форма. Затем осторожно пролистайте тортилью с помощью тарелки. Для этого возьмите плоскую тарелку, которая будет шире вашей сковороды. Положите тарелку сверху на сковороду и осторожно переверните сковороду, держа тарелку за дно. Таким образом тортилья окажется на тарелке", — объясняет Евгений Клопотенко.
Далее добавьте на сковороду еще 1-2 ложки оставшегося масла и выложите тортилью сырой стороной вниз. Жарьте еще 3-4 минуты, а затем дайте блюду постоять на сковороде еще 2 минуты.
Напомним, Евгений Клопотенко показал, какой шедевр можно приготовить из сала на Новый год.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт интересной закуски из творога.
Также Politeka писала, что Клопотенко поделился доступным рецептом сытного блюда.
