В этот раз на своей странице в Instagram шеф-повар поделился рецептом хрустящей фасоли.
"Фасоль - это как-то очень по-украински, но мы ее используем достаточно однобоко. А хочется так, чтобы это был продукт легкой одержимости и большого тренда. Поэтому я сделал хрустящую фасоль. Это как чипсы или попкорн, но круче. Оно такое, что должно быть в кафе, бистро, ресторанах, магазинах, барах, среди любимых снеков, дома к украинскому вину или любимому фильму и на вечеринках у хипстеров. Ну, одним словом, модный продукт широкого спектра применения", — советует Евгений Клопотенко.
Отварите 200г фасоли почти до готовности (типа аль денте). Слейте воду и дайте полностью обсохнуть. 2 ст.л. кукурузного крахмала смешайте с розмарином, молотым чесноком, сушеным луком и щепоткой соли. Обваляйте в этом фасоль и пеките 15 минут при температуре 200 градусов.
"Чтобы было вообще вау – сделайте соус тартар. Два яйца вбейте в чашу блендера, добавьте 1-2 ч.л. сладкой горчицы, 1 ст.л. винного уксуса или лимонного сока и начните взбивать, добавляя тоненькой струйкой растительное масло (120-150 мл), пока соус не станет густым. Затем добавить к соусу мелко нарезанный соленый огурец, перемешать и поперчить по вкусу. А теперь представьте: берете вы хрустящую фасоль, обмакиваете в нежный соус, чувствуете весь тот объем вкусов и структур, которые должны почувствовать по моему плану и любите эту жизнь еще сильнее", — добавил победитель "Мастер Шеф".
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.
Также Politeka писала, что Евгений Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.
