В этот раз на своей странице в Instagram шеф-повар показал, как приготовить пышные блины.
"На Масленицу была традиция привязывать колодку к руке тем, кто за год не женился, поэтому во многих регионах этот праздник еще называют Колодий или Колодка. Названий много и блюд много. Я захотел приготовить пышные блины на дрожжах", - пишет Владимир Ярославский.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500г топленого молока (можно брать и обычное молоко)
- 8-10г сухих дрожжей
- 210г муки
- 2 яйца
- 40г сахара
- щепотка соли
- 40г растительного масла
"Разогреваю 200г молока до 40 градусов, ❗️не выше, иначе дрожжи не сработают. Это приятно теплое! Добавляю сахар и дрожжи, перемешиваю венчиком и даю 10-15 минут постоять, чтобы активировались дрожжи. Добавляю в смесь муку, щепотку соли и перемешиваю - выходит консистенция, как у сметаны. ❗️ А чтобы не было комочков делаю это в два этапа, поэтому далее добавляю вторую часть молока и яйца, масло, перемешиваю, накрываю полотенцем, и ставлю в теплое место минут на 30-40, чтобы смесь очень хорошо «поднялась»!", - объясняет звезда "Мастер Шеф".
Далее разогреваем сковороду и с помощью салфетки смазываем ее растительным маслом. Очень осторожно набираем половник «пены», которая образовалась из теста, но так, чтобы смесь не перемешивать, а только набирать пену! Наливаем тесто на сковороду и, достаточно сильно наклоняя ее, распределяем пену по сковороде. Готовим на среднем огне. Когда одна сторона готова, переворачиваем блинчик с помощью деревянной шпажки. При этом масло, которое в тесте, помогает смазывать сковороду для следующего блина. Есть Владимир Ярославский советует их сразу горячими и с абрикосовым вареньем.
Напомним, судья "Мастер Шеф" Ярославский поделился рецептом солено-зеленых сырников.
Также сообщалось, что Владимир Ярославский честно ответил, как пришел в свою профессию.
Кроме того Politeka писала, что Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" попал под шквал критики из-за пересечения границы – Мартыновская вступилась.
