На официальной странице "Мастер Шеф" в Instagram рассказали, как приготовить соус "Цезарь" по рецепту Владимира Ярославского.
"Соус "Цезарь" появился одновременно с одноименным и всем хорошо известным салатом. В 1924 году его создателем стал Цезарь Кардани, когда в США праздновали День независимости. Сегодня существует несколько вариаций приготовления этого соуса", - рассказали на странице "Мастер Шеф" .
Для этого рецепта Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:
- зерновая горчица – 40 г
- желтки – 2 шт.
- растительное масло (лучше оливковое, но подойдет любое рафинированное) – 320 г
- соль – 3 г
- сахар – 15 г
- белый винный уксус – 40 г
- тертый пармезан – 20 г
- анчоусы - 20 г
- каперсы - 20 лет
- питьевой йогурт (без примесей) – 50 г
- чеснок – 5 г
- черный перец – по вкусу
Звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский смешивает желтки с солью, сахаром, горчицей, черным перцем и сбивает все до появления пены. Тонкой струйкой, особенно в начале, вводим в несколько приемов растительное масло.
Когда смесь станет густой, добавляем измельченные анчоусы, каперсы, чеснок, тертый пармезан, винный уксус. В конце "Мастер Шеф" Ярославский добавляет натуральный питьевой йогурт без примесей и доводит соус Цезарь до однородной консистенции.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский советует не хранить соус дольше четырех дней. Его можно добавлять в абсолютно любые салаты и сэндвичи.
Последние новости Украины:
Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.
Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.
Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.
