Популярный украинский шеф-повар, ресторатор и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко часто делится с украинцами рецептами блюд, напитков и выпечки. Так, в этот раз кулинар предложил поклонникам приготовить сочный весенний салат с рукколой.
"Возьмем зелень, что-то хрустящее, сочное и кисло-сладкое. Соединим и получим витаминный и легкий салат с рукколой, арахисом и зеленым яблоком. Выходит безумно вкусный микс. Блюдо прекрасно само по себе, а еще станет хорошим дополнением к мясу и рыбе и украсит праздничный стол", - отмечает Евгений Клопотенко.
По словам повара, если вы купили зелень в супермаркете в упаковке, то скорее всего ее даже не нужно мыть, однако, если руккола с грядки, то нужно хорошенько ее вымыть и просушить. Яблока для этого салата лучше брать кисло-сладкие, чтобы был баланс вкуса. Еще один ингредиент – арахис, если он сырой, то Евгений Клопотенко советует его немного поджарить на сухой сковородке, чтобы добавит вкус и аромат.
Для приготовления понадобится:
125 г рукколы
1 зеленое яблоко
2-3 ст. л. оливкового масла
5 веточек мяты
1 лимон (сок и цедра из половины цитруса)
50 г поджаренного арахиса
щепотка специй для салата
Приготовление:
На сухую сковороду всыпьте 50 г сырого арахиса и поджарьте. Пересыпьте в тарелку и пока оставьте остывать.
Помойте и подсушите 125 г рукколы, а затем переложите ее в глубокую миску, в которую затем будете добавлять и другие составляющие салата.
Яблоко нужно помыть, не очищать, затем разрезать пополам, вырезать серединку и нарезать небольшими слайсами, а потом соломкой. После этого окропите фрукт соком половины лимона, чтобы не почернел, и переложите к рукколе.
Помойте 5 веточек мяты, оборвите листики, порвите их руками или нарежьте и тоже отправляйте в миску к рукколе и яблоку.
Жареный арахис измельчите ножом и переложите ко всем ингредиентам салата.
Над миской натрите цедру половины лимона на мелкой терке, не задевая белую часть. Всыпьте щепотку специй для салата.
Заправьте салат с рукколой соком половины лимона и 2-3 ст. л. оливкового масла. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и сразу же подавайте к столу.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт крем-супа с ароматом кориандра: с приятной ноткой вкуса.
Как сообщала Politeka, И для любителей сыра: "Мастер Шеф" Клопотенко предложил рецепт детского пирога с бананами.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Клопотенко смутил украинцев необычным рецептом из курицы: "А зачем вообще...".
