На своей странице в Instagram "Мастер Шеф" Владимир Ярославский показал, как приготовить зеленый гаспачо.
"Это нежный летний суп, который стоит попробовать, потому что он очень вкусный", - советует судья "Мастер Шеф" Ярославский.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- желтые томаты – 440 г
- листья шпината – 80 г
- желтый или зеленый перец – 80 г
- молодые огурцы – 130 г
- чеснок конфи – 15 г
- оливковое масло – 25 г
- лимонный сок – 10 г
- соль
Для гарнира "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет:
- редис
- огурец
- половинка моцареллы буррата
- зелень лука или петрушки
"Томаты надрезаю с одной стороны и удаляю плодоножку, бланширую в кипятке 25 секунд, сразу кладу в воду со льдом, а как остынет, снимаю кожуру. Перец желтый или зеленый очищаю от кожуры просто «экономкой». Шпинат беру только листья и промываю. Режу огурец с кожурой, если нежная, или очищаю, когда старые. Чеснок конфи - это либо печеный в духовке в фольге 40 минут, либо томленный в масле 90г 40 минут", - объясняет "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.
Все помещаем в чашу блендера, добавляем оливковое масло и измельчаем до однородности. Доводим до вкуса с помощью соли и лимонного сока.
«Потом процеживаю через сито, чтобы осталась только нежная часть супа, ставлю в холодильник, чтобы он был холодный! В тарелку нарезаю меленько гарнир - сначала редис, огурец, можно даже сельдерей стебель, наливаю суп, а сверху на гарнир кладу половинку моцареллы Буррата, или можно брать и сыр страчателла - это ну оооочень вкусно!", - добавил судья "Мастер Шеф" Ярославский.
Если хотите суп немного гуще, можно добавить к рецепту немного мякоти хлеба - 30-40 граммов и будет также очень вкусно.
Последние новости Украины:
Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.
Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.
Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.
