Пиріг "Клафуті" дуже простий у приготуванні, але має дуже яскравий вигляд і чудово прикрашатиме святковий стіл. Завдяки рідкому тесту пиріг виходить дуже ніжним, а поєднання вишні та цедри лимона роблять його по-справжньому чарівним.
Знаменитий український кулінар та переможець "Майстер Шеф" Євген Клопотенко порадував рецептом французького пирога клафуті, який швидко готується.
"Цей десерт я відношу до категорії "коли гості на порозі", а також раджу всім, хто хоче навчитися готувати випічку, розпочинати саме з таких рецептів", - наголосив кулінар та переможець "Майстер Шеф" Євген Клопотенко.
Час приготування – 40 хвилин.
Складові:
- борошно (і додатково для посипання форми) - 200 г
- яйця – 4 шт.
- цукор - 200 г
- молоко - 400 мл
- вишня (свіжа чи заморожена) -500-600 г
- лимон (цедра) - 1 ст. л.
- бадьян - 1 шт.
- вершкове масло (для змащування форми) – 20 г
- цукор ванільний (або ваніль у стручці) - 10 г
Приготування:
1. Вишні помийте, видаліть кісточки і складіть в окрему миску. У сезон використовуйте свіжу вишню - вона соковитіша і ароматніша. Але з морозива теж виходить чудово, так що можете готувати такий клафуті цілий рік.
2. Розігрійте духовку у стандартному режимі (без конвекції) до температури 180 градусів. У мисці змішайте яйця та цукор. Добре перемішайте яйця та цукор за допомогою віночка, але не збивайте суміш у дуже пишну піну. Додайте ванільний цукор.
3. Додайте попередньо просіяне борошно. Збийте суміш віночком до отримання однорідної суміші. Отримана суміш має нагадувати густу сметану.
4. Невеликим струмком додайте в суміш молоко, продовжуючи постійно його перемішувати. Тепер вона має нагадувати дуже рідку сметану.
5. Натріть лимонну цедру на дрібній тертці в миску з вишнями. Форму для випікання змастіть вершковим маслом.
6. У змащену форму додайте столову ложку борошна та зробіть так звану "французьку сорочку". Для цього рівномірно розподіліть борошно у формі, перевертаючи його в різні боки. На олію має налипнути тонкий шар борошна.
7. Злийте зайвий сік із ємності з вишнею. Насипте у форму суміш із вишні та лимонної цедри і рівномірно розподіліть її по всьому діаметру форми.
8. Залийте вишню тістом так, щоб вона рівномірно розподілилася за формою.
9. Поставте пиріг у духовку на 40-50 хвилин.
Нагадаємо, "Майстер Шеф" Клопотенко показав рецепт соковитих курячих котлет на пару.
Як повідомляла Politeka, "Майстер Шеф" Клопотенко поділився рецептом українського сендвіча з буряком.
Також Politeka писала, Клопотенко з "Майстер Шеф" показав рецепт ароматної випічки.
