Как сообщает Politeka.net, победитель шоу "Мастер Шеф", украинский шеф-повар и кулинарный эксперт Евгений Клопотенко поделился с украинцами стратегическим рецептом тушеного мяса, который может стать палочкой-выручалочкой.
"Сегодня другие времена и обстоятельства, поэтому рекомендую практический пошаговый рецепт приготовления домашнего тушеного мяса впрок для себя, семьи, соседей и наших воинов", - описал рецепт Евгений Клопотенко.
Ингредиенты на 3 банки по 600 мл:
- 2 кг куриного мяса (голени, бедра)
- 1 средний репчатый лук
- 1 большая морковь
- 100 г сельдерея (опционально)
- 2 лавровых листа
- 5 горошин черного перца
- 3 горошины душистого перца
- 2 ст.л. соли
Приготовление рецепта от Евгения Клопотенко:
1.В большую кастрюлю сложите мясо, залейте водой на 3 см выше. Доведите до кипения, слейте воду, промойте и снова сложите в кастрюлю.
2.Очистите лук и морковь, разрежьте пополам и добавьте к мясу. Если есть, добавьте очищенный корень сельдерея, пастернака или петрушки. Добавьте лавровый лист, черный и ароматный перец.
3.Залейте мясо холодной водой, добавьте соль и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите 40 минут, не накрывая крышкой.
4.Достаньте мясо из кастрюли, дайте ему остыть и уберите все кости, хрящи и кожуру. Выньте из бульона морковь, лук и корни. Все мясо снова переложите в кастрюлю и варите еще 20 минут на среднем огне.
5.Подготовьте стеклянные банки для стерилизации: поставьте в духовку на противень и включите разогреваться до 100 градусов. Когда банки станут горячими, извлеките их с помощью полотенца. Параллельно металлические крышки для банок поместите в небольшую кастрюлю с кипятком и кипятите примерно 10 минут.
6.Выложите мясо и немного бульона в каждую банку, добавьте специи и закрутите банки. Когда банки остынут, поставьте тушеное мясо в темное прохладное место и храните до двух недель. Выходит так просто и быстро.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко отправился во Францию с важной миссией.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко рассказал о легендарном блюде, рецепт которого ждут все украинцы.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко познакомил украинцев с рецептом паляницы.
