Пирог "Клафути" очень прост в приготовлении, но имеет очень яркий вид и будет прекрасно украшать праздничный стол. Благодаря жидкому тесту пирог получается очень нежным, а сочетание вишни и цедры лимона делают его по-настоящему волшебным.
Знаменитый украинский кулинар и победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко порадовал рецептом францезкого пирога клафути, который быстро готовится.
"Этот десерт я отношу к категории "когда гости на пороге", а также советую всем, кто хочет научиться готовить выпечку, начинать именно с таких рецептов", - подчеркнул кулинар и победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко.
Время приготовления - 40 минут.
Ингредиенты:
- мука (и дополнительно для посыпки формы) - 200 г
- яйца - 4 шт.
- сахар - 200 г
- молоко - 400 мл
- вишня (свежая или замороженная) -500-600 г
- лимон (цедра) - 1 ст. л.
- бадьян - 1 шт.
- сливочное масло (для смазывания формы) - 20 г
- сахар ванильный (или ваниль в стручке) - 10 г
Приготовления:
1.Вишни помойте, удалите косточки и сложите в отдельную миску. В сезон используйте свежую вишню - она сочнее и ароматная. Но с мороженой тоже получается замечательно, так что можете готовить такой клафути круглый год.
2. Разогрейте духовку в стандартном режиме (без конвекции) до температуры 180 градусов. В миске смешайте яйца и сахар. Хорошо перемешайте яйца и сахар с помощью венчика, но не взбивайте смесь в очень пышную пену. Добавьте ванильный сахар.
3. Добавьте предварительно просеянную муку. Взбейте смесь венчиком до получения однородной консистенции. Полученная смесь должна напоминать густую сметану.
4. Небольшой струйкой добавьте в смесь молоко, продолжая постоянно ее перемешивать. Теперь она должна напоминать очень жидкую сметану.
5. Натрите лимонную цедру на мелкой терке в миску с вишнями. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.
6. В смазанную форму добавьте столовую ложку муки и сделайте так называемую "французскую рубашку". Для этого равномерно распределите муку в форме, переворачивая ее в разные стороны. На масло должен налипнуть тонкий слой муки.
7. Слейте лишний сок из емкости с вишней. Насыпьте в форму смесь из вишни и лимонной цедры и равномерно распределите ее по всему диаметру формы.
8. Залейте вишню тестом так, чтобы оно равномерно распределилось по форме.
9. Поставьте пирог в разогретую духовку на 40-50 минут.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.
Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.
