Крок-месьє – гарячий сендвіч із сиром та шинкою. Дуже популярна страва французької кухні. Може бути і сніданком, і гарячою закускою, і основною стравою. Український шеф-кухар колумбійського походження та суддя кулінарного проекту "Майстер Шеф" Ектор Хіменес Браво поділився в Інстаграм рецептом французького сендвіча крок-месьє - достатньо мінімум часу і максимум смаку.
На приготування цієї страви потрібно мінімум часу, і смакові рецептори будуть у захваті від смачного, вершкового та ситного сніданку. Шеф-кухар зізнався, що готує для цієї страви особливий соус бешамель. Вся таємниця в сирі моцарелла, який він додає до соусу і додатково посипає його ще на сформований тост перед випічкою.
Інгредієнти:
– 2 скибочки тостового хліба;
– 300 г сиру моцарелла;
– 50 грамів шинки;
– 30 г вершкового масла;
– 20 грамів борошна;
– 100 мілілітрів молока;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– улюблена зелень на декор.
Приготування:
1.На грубій тертці натріть сир моцарелла. Підготуйте тостовий хліб. Шинку наріжте тонкими скибочками. Викладіть на один шматочок хліба трохи сиру, два шматки шинки і знову трохи сиру. Накрийте все іншим шматком хліба і трохи притисніть.
2. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте тост з обох боків кілька хвилин.
3. Приготуйте соус бешамель. У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте борошно і відразу перемішайте. Влийте молоко і активно перемішуйте соус, щоб не утворилися грудочки. Посипати бешамель сіллю та меленим чорним перцем і додайте трохи сирої моцарелли. Коли сир розтане, а соус стане однорідним – він готовий.
4. Викладіть на лист пергаменту для випічки або харчову фольгу, зверху покладіть тост. Полийте його соусом бешамель і посипте знову натертим сиром.
5. Розігрійте духовку за максимальної температури, запікайте крок мосьє 2 – 3 хвилини. Важливо, щоб утворилася рум'яна скоринка.
Поки тост запікається, наріжте свіжу зелень дрібно дрібно. Перед подачею страви на стіл, рясно посипте її зеленню.
Нагадаємо, Ектор Хіменес-Браво показав простий рецепт аджики без варіння.
Як повідомляла Politeka, Хіменес-Браво з "Майстер Шеф" порадував рецептом ароматної випічки.
Також Politeka писала, Хіменес-Браво з "Майстер Шеф" розповів, з чого приготувати поживний сніданок.
