У сторіс на своїй сторінці в Instagram шеф-кухар розповів, як приготувати неймовірно смачні смажені вареники з м'ясом.
"Зараз триває тиждень Масниці. Багато хто думає, що символ цього свята — млинці, але це не так. Українці здавна на Масницю і Колодія готували саме вареники. Млинці, звісно, також, але вони ніколи не були основною стравою", — пояснив Євген Клопотенко та запропонував не просто приготувати вареники, а й посмажити їх.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- борошно - 380г
- молоко або вода - 180мл
- дрібка солі
- м'ясо свинини - 300г
- цибуля - 1 шт.
- олія - 1 ст.л.
- кисло-солодкий соус
- олія для смаження - 100 мл
Спершу замішуємо тісто та даємо йому відпочити 20 хвилин. М'ясо відварюємо протягом 40-50 хвилин. Цибулю обсмажуємо.
Готове м'ясо треба перекрутити на м'ясорубці, додаємо до нього цибулю, сіль і 6 столових ложок бульйону, в якому варилося м'ясо.
Тісто розкачуємо. За допомогою склянки видавлюємо з нього коло. Це коло треба трохи прим'яти руками, викласти в нього фарш та заліпити. Так ліпимо всі вареники.
Далі вареники треба приморозити протягом 30 хвилин.
В пательню з розігрітим маслом викладаємо вареники та обсмажуємо їх до золотавої скоринки на середньому вогні. Готові смажені вареники зірка "Мастер Шеф" радить подавати з кисло-солодким соусом.
Нагадаємо, Клопотенко розповів, чому в його ресторані нема деяких продуктів.
Також повідомлялось, що Євген Клопотенко вигадав екслюзивну страву для Валерія Залужного.
Також Politeka писала, що Клопотенко з "Мастер Шеф" показав рецепт оригінального сендвіча.
