Цього разу на своїй сторінці в Instagram Євген Клопотенко розповів, як приготувати зелений борщ із кропивою.
"Приготування зеленого борщу з кропивою — це особливий ритуал. Це традиція, це емоція, це зв’язок із минулим. Це щось таке інтимне та бентежне, як випікання пасок на Великдень. І обряд цей нагадує важливу істину: за кожною зимою обов’язково приходить весна. Хочеться цю істину пронести з собою в майбутнє. А ще, поділитися нею з вами. Тому тримайте рецепт", — пише зірка "Мастер Шеф".
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 3 курячих стегна
- 4 горошинки духмяного перцю
- 2-3 лаврових листочки
- 3 ст.л олії
- 4 середні картоплини
- 150 г кропиви
- 10 гілочок петрушки
- пучок зеленої цибулі
- сіль, перець - за смаком
- + яйця та сметана для подачі
Спершу готуємо бульйон. Беремо стегенця, духмяний перець, лавровий лист, олію. Заливаємо це все 3 літрами води й варимо 30 хвилин. Потім додаємо почищену та нарізану картоплю, варимо ще 20 хвилин.
"І буде зелень. 150 г кропиви заливаємо окропом. Дрібнимо пучок зеленої цибулі та 10 гілочок петрушки. Половину кропиви та петрушки окремо збиваємо блендером зі 150 мл води і пропускаємо через сито. Всю зелень разом додамо в каструлю. Проводимо обряд спецій. Солимо, перчимо, доводимо борщ до кипіння і вимикаємо", — пояснює шеф-кухар.
Окремо варимо яйця і кладемо розрізані половинки в тарілки з нашим борщем. При подачі також додаємо сметану.
Нагадаємо, Клопотенко дав рецепт соковитої домашньої шаурми.
Як повідомляла Politeka, Клопотенко показав рецепт легкого курячого рулету з горіхами та чорносливом.
Також Politeka писала, Клопотенко з "Майстер Шеф" показав рецепт оригінального сендвіча.
