Зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розповіла, як приготувати львівський сирник.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 700 г сиру жирністю 9%
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 50 г сметани (жирність не менше 20%)
- 50 г вершкового масла
- 30 г манної крупи
- дрібка солі
- цедра одного лимона или апельсина
- 100 г світлих родзинок
Для глазурі "Мастер Шеф" Глінська бере:
- 200 г молочного шоколаду
- 20 мл рослинної олії рафінованої
Сир зірка "Мастер Шеф" протирає через дрібне сито, додає до нього сметану, розтоплене вершкове масло, сіль, цукор, манну крупу, натирає цедру лимона і перемішує до однорідності.
Масу, що вийшла, додатково пробиваємо занурювальним блендером. Яйця протираємо через сито та акуратно вмішуємо до сирної маси. Додаємо попередньо промиті теплою водою та просушені родзинки, перемішуємо.
Змащуємо форму ("Мастер Шеф" Єлизавета Глінська використовує 24х10х6 см) вершковим маслом і застилаємо її пергаментом. Рівномірно викладаємо у форму сирну масу, зверху накриваємо її пергаментом і ставимо вантаж, щоб сирник не піднімався і залишився ідеально рівним.
Зірка "Мастер Шеф" ставить сирник під вантажем у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин, потім знімає вантаж і випікає ще 10-15 хвилин. Перевертаємо форму з готовим сирником на дощечку, знімаємо форму та пергамент. Даємо львівському сирнику охолонути за кімнатної температури, а потім прибираємо його в холодильник мінімум на 5 годин.
Залишилося полити сирник глазур'ю. Для цього "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська розтоплює шоколад, відправляючи його разом із олією в мікрохвильову піч. Викладаємо сирник на решітку та заливаємо його глазур'ю. Потім знімаємо львівський сирник з решітки та відправляємо в холодильник на 15-20 хвилин, щоб глазур стабілізувалася.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
