На своїй сторінці в Instagram "Мастер Шеф" Володимир Ярославський пояснив, як самостійно зробити тісто, схоже на листкове. З нього, наприклад, можна приготувати пиріг зі спаржею.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г борошна (плюс на підпил)
- 175 г вершкового масла
- 75 г крижаної води
- 5 г соку лимона (або 1 г лимонної кислоти)
- дрібка солі
"Ви будете здивовані, як воно схоже на листкове.❗️Усі інгредієнти мають бути холодними, а вершкове масло 82.5%. Краще робити прямо на столі", — радить Володимир Ярославський із "Мастер Шеф".
У борошно або натираємо на великій тертці, або ножем ріжемо на пластинки вершкове масло. Робимо все швидко, щоб суміш не нагрівалась і масло не розм’якшувалось.
"Коли всі шматочки стали схожі на пластинки у борошні, починаю збирати тісто у купу і в середину ллю підкислену лимоном воду і сіль. Обережно перемішую усе, і просто зліплюю разом", — пояснює зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський.
"Мастер Шеф" Володимир Ярославський уточнив, що таке тісто іноді називають швидке листкове, бо шматочки масла, що залишились, дадуть тісту розшарування.
"Тісто загортаю у плівку і ставлю у холодильник на 30 хв. Дістаю тісто з холоду і починаю розкачувати, складаючи його просто навпіл, як листкове, рази 3-4. Формую прямокутником і ставлю у розігріту духовку до температури 175-180, приблизно на 20-25 хв", — додав суддя "Мастер Шеф" Ярославський.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський із "Мастер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Мастер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
