На своей странице в Instagram "Мастер Шеф" Владимир Ярославский объяснил, как самостоятельно сделать тесто, похожее на слоеное. Из него, например, можно приготовить пирог со спаржей.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 250 г муки (плюс на подпил)
- 175 г сливочного масла
- 75 г ледяной воды
- 5 г сока лимона (или 1 г лимонной кислоты)
- щепотка соли
"Вы будете удивлены, как оно похоже на слоеное.❗️Все ингредиенты должны быть холодными, а сливочное масло 82.5%. Лучше делать прямо на столе", - советует Владимир Ярославский из "Мастер Шеф".
В муку либо натираем на большой терке, либо ножом режем на пластинки сливочное масло. Делаем все быстро, чтобы смесь не нагревалась и масло не размягчалось.
"Когда все кусочки стали похожи на пластинки в муке, начинаю собирать тесто в кучу и внутрь лью подкисленную лимоном воду и соль. Осторожно перемешиваю все, и просто слепливаю вместе", - объясняет звезда "Мастер Шеф" Владимир Ярославский.
"Мастер Шеф" Владимир Ярославский уточнил, что такое тесто иногда называют быстрое слоеное, потому что оставшиеся кусочки масла дадут тесту расслоение.
"Тесто заворачиваю в пленку и ставлю в холодильник на 30 мин. Достаю тесто из холода и начинаю раскачивать, складывая его просто напополам, как слоеное, раза 3-4. Формирую прямоугольником и ставлю в разогретую духовку до температуры 175-180, примерно на 20-25 мин", - добавил судья "Мастер Шеф" Ярославский.
Последние новости Украины:
Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.
Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.
Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.
