Диетолог рассказала, какие овощи станут полезнее, если их отварить

Диетолог рассказала, какие овощи станут полезнее, если их отварить

Некоторые овощи полезнее есть в отваренном виде, чем свежими 

Ряд овощей и корнеплодов при температурной обработке легче усваиваются желудком, не теряя своих полезных свойств. Об этом рассказала врач Виктория Савицкая.

«Очень многое зависит от типа продукта и от способа его приготовления. Я категорически рекомендую отказаться от жарки – в крайнем случае, говорить овощи на гриле. А не на сковороде с раскаленным маслом. А вот, к примеру, во время тушения на медленном огне или запекания в духовке большинство овощей только раскрывают свои вкусовые качества. Тем более для людей с заболеваниями печени, почек, органов ЖКТ и прочего – такая пища куда предпочтительнее.

Так как, к примеру, при язвенной болезни, гастритах, повышенной кислотности томаты в свежем виде не рекомендованы, а вот запеченные помидоры в составе различных блюд (после консультации с врачом) вполне можно включать в свой рацион. А, например, в фасоли, баклажанах и некоторых других сырых овощах содержатся токсины, и только термообработка их нейтрализует и превращает во вкуснейшие блюда», — говорит врач.

Аналогично ситуация обстоит и с фруктами – то, что из-за ряда показаний может быть противопоказано в сыром виде, в приготовленном – вполне допускается. К примеру яблоки, которые вызывают вздутие и не рекомендованы при проблемах с поджелудочной железой, в запеченном виде не только сохраняют большинство витаминов и микроэлементов, но и приобретают большую ценность для тех, кому не хватает железа.

«Что же касается витаминов и микроэлементов, которые, как считается, исчезают во время варки, на самом деле это справедливо лишь по отношению к витамину С. Остальные ценные вещества практически не теряют своих свойств из-за высоких температур, при условии что отваривать их (например, буряк, картофель, морковь) вы будете в кожуре», — отметила врач.

Однако стоит учитывать, что клетчатка в сырых растительных плодах, хотя и обладает сорбирующими свойствами, вместе с тем, раздражает кишечник. Потому сырые овощи и фрукты не стоит есть на голодный желудок. Лучше перекусывать ими в течение дня между основными приемами пищи, желательно через час-полтора после трапезы, чтобы не спровоцировать брожение и газообразование в желудке.

Напомним, диетологи рассказали, какие овощи мешают стройности

Как сообщала Politeka, пять советов, которые помогут справиться с перееданием

Также Politeka писала про топ полезных продуктов, которыми можно заменить соль

Источник: ГолосUA

материалы рубрики
Эти продукты опаснее курения: «их нужно срочно выкинуть, иначе…» Здоровье
Эти продукты опаснее курения: «их нужно срочно выкинуть, иначе…»
Медики заговорили о страшном: лекарства нет, «тридцать человек в больнице, семеро умерло» Здоровье
Медики заговорили о страшном: лекарства нет, «тридцать человек в больнице, семеро умерло»
Зелений чай корисний не для всіх: п’ять властивостей, що потрібно знати про напій Здоровье
Зелений чай корисний не для всіх: п’ять властивостей, що потрібно знати про напій
Вчені придумали, як врятувати життя діабетиків Здоровье
Вчені придумали, як врятувати життя діабетиків
Експерт назвала причину появи целюліту: «Помилку допускають мільйони» Здоровье
Експерт назвала причину появи целюліту: «Помилку допускають мільйони»
Названо ліки, від яких повнішають: «Погіршують метаболізм і викликають голод» Здоровье
Названо ліки, від яких повнішають: «Погіршують метаболізм і викликають голод»
Вчені придумали, як позбавити людство від ожиріння: «Імпульси передаються прямо в мозок» Здоровье
Вчені придумали, як позбавити людство від ожиріння: «Імпульси передаються прямо в мозок»
Головні симптоми небезпечних хвороб: десять випадків, коли без лікаря не обійтися Здоровье
Головні симптоми небезпечних хвороб: десять випадків, коли без лікаря не обійтися
Эксперты назвали напиток, который убережет от старости: «пить по восемь чашек» Здоровье
Эксперты назвали напиток, который убережет от старости: «пить по восемь чашек»
Вчені знайшли ген, який створює масу проблем: «Перетворює людину на безвольну істоту» Здоровье
Вчені знайшли ген, який створює масу проблем: «Перетворює людину на безвольну істоту»
Названо ягоду, що швидко знищує зайві кілограми Здоровье
Названо ягоду, що швидко знищує зайві кілограми
Лікарі назвали продукт, який вирішує багато проблем зі здоров’ям: «Підвищує потенцію і допомагає схуднути» Здоровье
Лікарі назвали продукт, який вирішує багато проблем зі здоров’ям: «Підвищує потенцію і допомагає схуднути»