Ферма из Калифорнии добилась уникальной производительности в изготовлении оливкового масла
В середине семидесятых годов прошлого века на рынке виноделия произошли радикальные изменения. Калифорнийские напитки стали серьезными конкурентами европейским. Схожее явление сейчас происходит на рынке оливкового масла – в дело вновь вмешались фермеры из солнечной Калифорнии, пишет в своем обзоре агентство Bloomberg.
Традиция производства оливкового масла не менее древняя, чем винодельческая. Компания California Olive Ranch осмелилась ее нарушить.
Плантации компании занимают 2,2 тыс. акров в часе езды от Сакраменто и являются настоящим промышленным чудом. На участке очень плотно рассажены деревья, которые больше напоминают кусты высотой 2-3 метра. Между рядами остается пространство только для специального комбайнера, который доставляет оливки на завод. Такая технология требует намного меньше трудозатрат.
Продажи California Olive Ranch в 2015 году составили 82 млн долларов, но уже через три года владелец планирует утроить результат. Высококачественное масло американского производства тем временем уже продается в 25 тыс. магазинах.
Компания добилась уникальной производительности, произведя в 2015 году 65% всего оливкового масла в США на сравнительно небольшом участке. Традиционалисты в Европе высмеивают идею превращения оливковых плантаций в птицефабрику, говоря о том, что для производства качественного продукта необходимы специальные условия.
Впрочем, калифорнийские производители выдвигают встречные обвинения Европе – на американский рынок под видом масла первого отжима Extra Virgen часто попадают более дешевые смеси. К тому же для массового потребления качество американского продукта очень даже высоко.
Напомним, что США являются лидером во многих сферах сельского хозяйства. Однако технологические решения не всегда с восторгом оцениваются публикой. Так, в США ранее разрешили производство генетически модифицированного лосося, и тут же появились критики.
Впрочем, как утверждают ученые, лучше бы производителей заставляли маркировать продукты, которые содержат слишком много сахара, соли и других консервантов, действительно наносящих серьезный вред для здоровья. Модифицированные продукты безвредны, утверждают ученые.
