Накануне шеф-повар показала, как приготовить домашний кисломолочный творог. В этот раз на своей странице в Instagram Мартыновская поделилась рецептом сырников из него.
Берем домашний творог, или же магазинный, но жирненький 9-12%, и отжимаем его через вафельное полотенце, потому что чрезвычайно важно, чтобы творог был сухим.
"Растираю его вилкой или ложкой, я не перебиваю блендером. На те 300 граммов творожка я кладу 1 яйцо. Но здесь надо смотреть на творог - если он мягкий и жирненький - целое яйцо. А если творог сухой и тугой уже, то кладите только желток, чтобы более нежные были, ведь если еще и белок добавите - будут слишком "резиновые". Ложечку сахара сыплю и немного цедры или лимона, или апельсина. Перемешала и добавила муку - 2-3 ложки. Смотрите на консистенцию. Смесь должна стать нежным тестом, не плывущим и не очень плотным, но таким, которое можно взять в руки", — советует звезда "Мастер Шеф".
Далее скручиваем колбаску, нарезаем и формируем «пенёчки».
"Внешне ваш сырник должен быть припылен мукой. Если не обвалять в муке, то будет прямо жариться сам творог, молочный белок будет гореть и сырник будет иметь некрасивую черную и неравномерную корку", — пояснила Ольга и добавила, что жарит их на кокосовом масле.
Далее есть несколько вариантов: можно легко обжарить с двух сторон (по 1 минуте) и закинуть еще в духовку на 4-5 мин 180 С, а можно на медленном огне по 4-5 мин с каждой стороны прямо на сковороде жарить.
Напомним, Мартыновская из "Мастер Шеф" вдали от родины показала свою подросшую дочь.
Как сообщала Politeka, Ольга Мартыновская из "Мастер Шеф" честно призналась, сколько весит.
Также Politeka писала, что Ольга Мартыновская засветилась в компании красавца-француза.
