На этот раз у себя в Instagram Лиза Глинская рассказала, как приготовить творожный кулич с ванилью, цукатами и изюмом.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг кисломолочного сыра жирностью 9-15%
- 8 желтов
- 300 г сметаны 15-20%
- 160 г сахара
- 200 г размягченного сливочного масла 82%
- ванильный сахар или семена ванили – по желанию
Для наполнителя:
- 100 г светлых изюма
- 100 г апельсиновых цукатов (можно использовать также инжир, курагу, финик, жареный грецкий орех или лесной орех)
Сперва несколько раз промойте изюм теплой водой и просушите бумажным полотенцем.
Творог перетрите через мелкое сито, добавьте желтки, сметану, сахар и растопленное сливочное масло. Пробейте погружным блендером до однородности и переложите в кастрюлю. На среднем огне, постоянно помешивая доведите творожну массу до парения, но не кипятите. Потом остудите, добавьте изюм и цукаты, плотно накройте пленкой и отправьте в холодильник на несколько часов.
Если у вас нет специальных форм для творожной паски, можно использовать одноразовые пластиковые формочки, ведерка, бумажные стаканы — просто делаем в их дне дырочки, через которые будет стекать сыворотка.
Поставьте форму вверх дном в миску, уложите в нее смоченную водой марлю. Массу достаньте из холодильника, перемешайте, переложите в формочку, утрамбуйте, заверните марлей, а сверху положите груз. Отправьте форму с паской в холодильник на сутки. Аккуратно слейте сыворотку, переверните форму, снимите ее, затем снимите марлю. Украсьте творожную паску цукатами. Хранить ее стоит не более 72 часов.
Напомним, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.
