Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко дал рецепт тематического сваденбого угощения. Свадебные булочки имеют множество ролей на свадьбе. Их готовят и решают, как их использовать. Изначально они использовались для приглашения гостей на свадьбу, а затем стали дарить гостям, произносящим речи, делится "Мастер Шеф" Клопотенко.
В Украине на традиционных свадьбах шишки раздают всем гостям, считая это ценным подарком.
Рецепт свадебных булочек по версии «Мастер Шефа» Клопотенко:
Ингредиенты:
- ½ кг муки
- 200 мл молока
- 75 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 20 г прессованных дрожжей
- ½ ч. л. разрыхлителя
- 1/5 ч. л. шафрана (по желанию)
- 1 яйцо для смазки теста
- 2 ст. л. молока для смазки теста
Шаги:
Достаньте из холодильника масло, чтобы оно размякло. Подогрейте 200 мл молока до 36 градусов. Растворите в подогретом молоке 20 г прессованных дрожжей и оставьте их работать 10-15 минут.
В большой миске смешайте ½ кг муки, 50 г сахара, 75 г размягченного масла, 1 яйцо, щепотку соли, ½ ч. л. разрыхлителя и по желанию добавьте немного шафрана. После этого «Мастер Шеф» Клопотенко рекомендует постепенно добавлять молочно-дрожжевую смесь в миску с мукой и вымешивайте мягкое тесто в течение 15 минут.
Переложите тесто в большую миску, накройте полотенцем и оставьте на подъем в теплом месте без сквозняков на 45 минут. Хорошо разомните тесто и разделите его на 6-7 одинаковых шариков.
Сформируйте из каждого шарика тонкие колбаски, а затем раскатайте их в пласты шириной 3 см и толщиной около 0,3-0,5 см. Сделайте надрезы на одной стороне каждого пласта через каждые 0,5-1 см, не доходя до конца.
Скрутите пласты в виде шишек, закрепите края теста и уложите их на противень, застеленный пергаментом, делится «Мастер Шеф» Клопотенко. Оставьте шишки в теплом месте без сквозняков на подъем в течение 30 минут. В это время разогрейте духовку до 180 градусов.
Взбейте желток с 2 столовыми ложками молока. Смажьте шишки приготовленной смесью из желтка и молока с помощью силиконовой кисточки для образования золотистой корочки в процессе выпекания.
«Мастер Шеф» Клопотенко рекомендует выпекать свадебные булочки в предварительно разогретой духовке на 180 градусов в течение 25 минут. После выпечки дайте булочкам остыть и подавайте их к праздничному столу или наслаждайтесь ими вместе с кофе или чаем.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой рецепт шаурмы.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт простого и полезного пирога из овсянки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил рецепт пюре из свеклы.
