Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко предложил вариант приготовления вегетарианской версии солянки. «Мастер Шеф» Клопотенко советует подать грибную солянку с ароматной зеленью петрушки или укропа, добавить щепотку сметаны для более насыщенного вкуса.
Как приготовить грибную солянку по рецепту «Мастер Шефа» Клопотенко:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г свежих вешенок
- 200 г соленых огурцов
- 2 луковицы
- 2 средних картофелины
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 лавровый лист
- 3 горошины душистого перца
- 1 чайная ложка паприки
- 2,5 л воды
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- лимон (для подачи)
- сметана (для подачи)
- зелень петрушки или укропа (для подачи)
Шаг 1: Приготовление грибов
Разогрейте духовку до 180 градусов. Разделите 400 г свежих вешенок на отдельные сегменты и выложите их на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Посолите грибы немного и посыпьте 1 чайной ложкой паприки. После «Мастер Шеф» Клопотенко добавляет, поставьте противень с грибами в разогретую духовку на 20 минут. После этого достаньте грибы и дайте им немного остыть.
Шаг 2: Приготовление овощного бульона
Пока грибы остывают, приготовьте овощной бульон. В большую кастрюлю налейте 2,5 л воды. Добавьте очищенную луковицу, разрезанную пополам, лавровый лист и горошины душистого перца. Проварите бульон на среднем огне в течение 20 минут.
Шаг 3: Приготовление картофельного компонента
Далее «Мастер Шеф» Клопотенко рекомендует очистить 2 средние картофелины и нарезать их небольшими кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с овощным бульоном и варите еще 20 минут.
Шаг 4: Приготовление остальных компонентов
Очистите вторую луковицу и нарежьте ее маленькими кубиками. Также нарежьте 200 г соленых огурцов.
Шаг 5: Приготовление заправки
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 столовые ложки подсолнечного масла. Обжарьте нарезанный лук до мягкости, это займет примерно 2 минуты. Добавьте соленые огурцы и 2 столовые ложки томатной пасты. Влейте половину овощного бульона, немного перемешайте и тушите на небольшом огне в течение 5 минут.
Шаг 6: Сборка и приготовление
Нарежьте остывшие грибы средними кубиками и добавьте их в кастрюлю с овощным бульоном. Удалите луковицы из кастрюли, так как они больше не понадобятся. Добавьте обжаренный лук с огурцами в кастрюлю и варите еще 5 минут.
Шаг 7: Подача
Готовую грибную солянку подавайте с ломтиком лимона, щепоткой сметаны и иссеченной зеленью петрушки или укропа, рекомендует «Мастер Шеф» Клопотенко.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой рецепт шаурмы.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт простого и полезного пирога из овсянки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил рецепт пюре из свеклы.
