Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко предложил вариант давнего украинского блюда на новый лад.

По словам «Мастер Шефа» довольно часто упоминается и другой метод приготовления кнышей. Основой для них были пласты теста круглой формы, по краям которых делали надрезы, используя ложку, обмоченную в масло.

Рецепт картофельного книша по рецепту «Мастер Шефа» Клопотенко:

Ингредиенты для 2 пирогов:

  • 1 упаковка сыра (160 г)
  • 1 кг слоеного дрожжевого теста (+ мука для подпила)
  • 4-5 картофелин
  • 1 луковица
  • 50 г грецких орехов
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 желток (для смазки)
  • 1 пучок петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление картофельного книша: пошаговый рецепт от «Мастер Шефа» Клопотенко:

Шаг 1: Разморозьте слоеное дрожжевое тесто в холодильнике. Разделите его на две части, чтобы получить два пирога среднего размера. Если вы хотите приготовить меньшие пироги, разделите тесто на несколько кусков, добавляет Клопотенко.

Шаг 2: Очистите 4-5 картофелин и нарежьте их средними кубиками. Переложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте соль по вкусу. Варите картофель около 20 минут до готовности.

Шаг 3: Очистите и нарежьте луковицу мелкими кубиками. На разогретой сковороде с 3 ст. л. растительного масла обжарьте лук до мягкости. Измельчите 50 г грецких орехов.

Шаг 4: Слейте воду с готового картофеля и разомните его ложкой или пестиком. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. После «Мастер Шеф» Клопотенко советует, в картофельное пюре добавьте обжаренный лук и измельченные грецкие орехи. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 5: Откройте упаковку сыра и нарежьте его на средние кубики. Добавьте кубики сыра в картофельную начинку. Еще раз тщательно перемешайте.

Шаг 6: Приготовьте два картофельных пирога. Посыпьте рабочую поверхность мукой.

Разделите размороженное слоеное дрожжевое тесто (1 кг) на два одинаковых квадрата. Распределите начинку равномерно посередине каждого квадрата.

Шаг 7: Далее, по словам «Мастер Шефа» Клопотенко, необходимо сформировать пироги. Поднимайте края теста от краев к центру, скрепляя их между собой. Поступите таким же образом и с другим пирогом.

Шаг 8: Выложите сформированные пироги на противень, который заранее застелен пергаментом. Взбейте желток в мисочке с помощью вилки и смажьте книши этим желтком, используя кулинарную кисточку. Поставьте пироги в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Когда пироги будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть.

После «Мастер Шеф» Клопотенко советует посыпать их измельченной зеленью петрушки перед подачей к столу. Книши можно подавать теплыми. Если у вас остаются несъеденные пироги, оберните их пищевой пленкой и храните в холодильнике.

Последние новости Украины:

Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой рецепт шаурмы.

Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт простого и полезного пирога из овсянки.

Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил рецепт пюре из свеклы.