Украинский кулинар и победитель шоу "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко дал рецепт, похожий на лазанью, но заметно проще.
По словам «Мастер Шефа» Клопотенко, для достижения наилучшего вкуса различных соусов в пасте, я предлагаю сложить их слоями в форму для запекания, не смешивая их. Этот метод напоминает лазанью, но проще и без множества повторяющихся слоев.
Вот рецепт приготовления пасты с куриным фаршем в духовке по варианту «Мастер Шефа» Клопотенко:
Ингредиенты:
- 500 г куриного фарша
- 150 г лука (1-2 луковицы)
- 1 зеленый перец чили
- 2 щепотки итальянских трав
- 250 г томатов пелати с соком
- 250 г спагетти
- 150 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 250 г сливок 30%
- 50 г пармезана
- 250 г моцареллы
- соль и перец по вкусу
Приготовление:
Шаг 1: Подготовьте все ингредиенты для сливочно-томатной пасты с куриным фаршем.
Шаг 2: Вскипятите воду и отварите спагетти до состояния аль-денте (примерно 7 минут). Время варки может различаться в зависимости от типа муки и толщины пасты, подмечает «Мастер Шеф» Клопотенко. Затем натрите на крупной терке моцареллу и разогрейте духовку до 175 градусов.
Шаг 3: Для приготовления томатно-мясного соуса обжарьте 500 г куриного фарша на сухой сковороде в течение 5 минут, постоянно помешивая.
Шаг 4: Добавьте мелко нарезанный лук и половину зеленого перца. Продолжайте жарить еще 4-5 минуты.
Шаг 5: Посолите, поперчите, добавьте 2 щепотки итальянских трав и 250 г томатов с соком. Продолжайте готовить еще 5 минут, пока количество соуса не уменьшится вдвое, делится «Мастер Шеф» Клопотенко.
Шаг 6: В сотейнике на медленном огне растопите 150 г сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок (2 зубчика) и через 2 минуты влейте 250 мл сливок.
Шаг 7: Постоянно помешивая, подмечает «Мастер Шеф» Клопотенко, готовьте соус до толстой консистенции. Затем добавьте 125 г моцареллы и продолжайте помешивать на огне, пока сыр полностью растает.
Шаг 8: В прямоугольную керамическую или стеклянную форму для запекания размером примерно 20 на 30 см выложите отварные спагетти и равномерно распределите их по всей форме. Затем сверху вылейте сливочно-сырный соус.
Шаг 9: Без перемешивания выложите сверху томатно-куриный соус, посыпьте блюдо оставшейся моцареллой и поставьте в предварительно разогретую до 175 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 10: Натрите пармезан и посыпьте им готовую пасту перед подачей. «Мастер Шеф» Клопотенко советует, вы можете разложить ее порционно по тарелкам или, по-итальянски, подавать горячую пасту напрямую из формы, наслаждаясь ею в кругу семьи.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко дал простой рецепт шаурмы.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дал рецепт простого и полезного пирога из овсянки.
Также Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко рассекретил рецепт пюре из свеклы.
