В этот раз "Мастер Шеф" Елизавета Глинская показала, как приготовить ягодный пирог с пудингом.
Для сахарного теста нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 110 г сливочного масла 62%
- 2 желтка
- 40 г сахара
- 2 г разрыхлителя
- 220 г муки
Для приготовления пудинга с ягодами звезда "Мастер Шеф" Глинская берет:
- 600 мл молока
- 60 г кукурузного крахмала
- 70 г сахара
- ванильный сахар – по желанию
- 50 г сливочного масла 62%
- 140 г ягод (малина, черника)
Сначала "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает муку с разрыхлителем, сюда же на мелкой терке натирает холодное сливочное масло и перемешивает - получаем холодную крошку.
Желток смешиваем с сахаром, добавляем в крошку и замешиваем тесто. Делим готовое тесто на две части 1/3 и 2/3, обе заворачиваем в пищевую пленку и убираем в морозильную камеру на 30 минут.
Тем временем звезда "Мастер Шеф" Глинская готовит пудинг с ягодами. Смешиваем в сотейнике холодное молоко, сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал. Ставим эту смесь на плиту и, постоянно помешивая, доводим до кипения, даем покипеть еще 30 секунд и снимаем с плиты. В горячую массу добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем.
Форму ("Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет форму высотой - 5 см, 25х18 см) смазываем сливочным маслом и кладем на дно лист пергамента.
"Натираем холодное тесто на мелкой терке. Так будет удобнее его распределить. Делаем небольшой бортик, утрамбовывать тесто не нужно. Выливаем на тесто половину теплого крема и распределяем его. Добавляем ягоды. Поверх ягод выкладываем вторую часть крема. Сверху натираем остальное тесто на мелкой терке", - объясняет звезда "Мастер Шеф" Глинская.
Выпекаем пирог в разогретой до 170 градусов духовке с конвенцией 35-40 минут. Готовому пирогу даем немного остыть, а затем ставим его в холодильник на 5-6 часов для стабилизации пудинга.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.
