Український кулінар та переможець шоу "Майстер Шеф" Євген Клопотенко запропонував варіант приготування вегетаріанської версії солянки. «Мастер Шеф» Клопотенко радить подати грибну солянку з ароматною зеленню петрушки або кропу, додати дрібку сметани для насиченішого смаку.
Як приготувати грибну солянку за рецептом «Мастер Шефа» Клопотенко:
ІНГРЕДІЄНТИ
- 400 г свіжих глив
- 200 г солоних огірків
- 2 цибулини
- 2 середніх картоплини
- 2 столові ложки томатної пасти
- 1 лавровий лист
- 3 горошини запашного перцю
- 1 чайна ложка паприки
- 2,5 л води
- 2 столові ложки соняшникової олії
- лимон (для подачі)
- сметана (для подачі)
- зелень петрушки або кропу (для подачі)
Крок 1: Приготування грибів
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть 400 г свіжих глив на окремі сегменти і викладіть їх на лист, попередньо застелений пергаментом.
Посоліть гриби трохи та посипте 1 чайною ложкою паприки. Після «Мастер Шеф» Клопотенко додає, поставте лист з грибами в розігріту духовку на 20 хвилин. Після цього дістаньте гриби і дайте трохи охолонути.
Крок 2: Приготування овочевого бульйону
Поки гриби остигають, приготуйте овочевий бульйон. У велику каструлю налийте 2,5 л води. Додайте очищену цибулину, розрізану навпіл, лавровий лист і горошини запашного перцю. Проварити бульйон на середньому вогні протягом 20 хвилин.
Крок 3: Приготування картопляного компонента
Далі «Мастер Шеф» Клопотенко рекомендує очистити 2 середні картоплини та нарізати їх невеликими кубиками. Додайте картоплю до каструлі з овочевим бульйоном і варіть ще 20 хвилин.
Крок 4: Приготування інших компонентів
Очистіть другу цибулину і наріжте маленькими кубиками. Також наріжте 200 г солоних огірків.
Крок 5: Приготування заправки
Розігрійте сковороду на середньому вогні, додайте 2 столові ложки олії. Обсмажте нарізану цибулю до м'якості, це триватиме приблизно 2 хвилини. Додайте солоні огірки та 2 столові ложки томатної пасти. Влийте половину овочевого бульйону, трохи перемішайте та тушкуйте на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
Крок 6: Складання та приготування
Наріжте гриби, що остигли, середніми кубиками і додайте їх в каструлю з овочевим бульйоном. Видаліть цибулини з каструлі, оскільки вони більше не знадобляться. Додайте обсмажену цибулю з огірками в каструлю і варіть ще 5 хвилин.
Крок 7: Подання
Готову грибну солянку подавайте з скибочкою лимона, щіпкою сметани та посіченою зеленню петрушки або кропу, рекомендує «Мастер Шеф» Клопотенко.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Клопотенко дав простий рецепт шаурми.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко дав рецепт простого та корисного пирога з вівсянки.
Також Politeka писала, "Мастер Шеф" Клопотенко розсекретив рецепт пюре з буряка.
