Зірка "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська показала, як самостійно приготувати маскарпоне.
"Вам знадобиться всього 2 інгредієнти, 10 хвилин вашого часу та смачний вершковий сир готовий", - радить "Мастер Шеф" Глінська.
Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:
- 1 л вершків тваринного походження жирністю від 30 до 35%
- 1 ч. л. свіжого лимонного соку
З 1 літра вершків у зірки "Мастер Шеф" виходить 300-400 г маскарпоне. Ліза Глінська не рекомендує брати домашні вершки, тому що вони занадто жирні, і сир вийде маслянистим. Також потрібно попередньо подивитися до якого терміну придатності ваші вершки.
Заливаємо вершки в сотейник та додаємо 1 ч.л. лимонного соку (більше не варто, тому що сир вийде кислуватим).
Ставимо сотейник на слабкий вогонь, періодично помішуємо, практично доводимо до кипіння - вершки почнуть згортатися. Потрібно контролювати процес, весь час помішувати, щоб вершки не пригоріли до дна сотейника.
Як тільки вершки починають закипати, "Мастер Шеф" Єлизавета Глінська знімає їх із вогню та переливає у попередньо підготовлене сито з марлею. Накриваємо або кришкою або плівкою і прибираємо на 5-6 годин в холодильник. Нам необхідно, щоб стекла вся сироватка.
"Наш маскарпоне готовий. Перекладаємо його в чисту тару, з кришкою, що щільно закривається, і прибираємо в холодильник. Термін зберігання не більше 5-6 днів", — додала зірка "Мастер Шеф" Глінська.
Останні новини України:
Нагадаємо, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт простої та дуже смачної закуски зі скумбрії.
Як повідомляла Politeka, "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт смачнющої сирної плетінки.
Також Politeka писала, що "Мастер Шеф" Глінська дала рецепт найсмачніших бананових оладок.
