Зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт із незвичайним варіантом приготування равіолі. Кулінар дала рецепт із яйцем та апетитною начинкою із сиру рікотта, шпинату та копченого лосося, приправлені ніжними нотками трюфеля.
Для тесту:
- 100-200 г борошна семоли
- 100 г пшеничного борошна
- 20 г оливкової олії
- 7 жовтків
- 1 яйце
Для начинки равиоли:
- 250 г сиру Рікотта
- 50 г пармезану
- 100 г дрібно нарізаного копченого лосося
- 150 г шпинату
- трюфель
Приготування:
Для приготування тіста на пасту змішайте борошно семолу та борошно пшеничне (від 100 до 200 г, залежно від бажаної консистенції тіста). Додати оливкову олію, 7 жовтків і 1 яйце. Добре замісіть тісто і загорніть у плівку. Дайте тесту постояти 2-3 години, ділиться "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Пробланшуйте шпинат, потім дрібно наріжте листя. Натріть пармезан на дрібній тертці. У великій мисці з'єднайте сир рікотту, дрібно нарізаний шпинат і пармезан, ретельно перемішайте. Потім помістіть суміш у кондитерський мішок, також додає "Мастер Шеф" Литвинова.
Розкотіть листи тесту до розміру 25x25 см.
"Мастер Шеф" зауважує, видавіть начинку з кондитерського мішка у формі кола діаметром 7-8 см на два шари тіста.
Розкладіть жовтки всередині кола з начинкою і додайте|добавляйте| трохи трюфеля. Потім накрийте начинку ще одним листом тіста і акуратно сформуйте равіолі за допомогою рук або кулінарного кільця. Використовуючи вилку, обведіть краї равіолі по колу, щоб видалити повітря зсередини. Заберіть зайве тісто по колу, використовуючи форму, розповіла "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова.
Варіть равіолі у киплячій воді протягом 3 хвилин.
Останні новини України:
Нагадаємо, зірка "Майстер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.
Як повідомляла Politeka, зірка "Майстер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.
Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала як приготувати справжню українську часникову ковбасу.
