На своей странице в Instagram Елизавета Глинская рассказала, как приготовить безе с кремом "Шарлотт".
Для приготовления швейцарской меренги нам понадобятся следующие ингредиенты:
90 г белка (3 шт.)
90 г сахара (3,5 ст. л. с горкой)
90 г сахарной пудры (3,5 ст. л. с горкой)
Для крема "Шарлотт":
100 мл молока (5 ст. л.)
50 г яйца (1 шт.)
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
1/3 стручка ванили
150 г сливочного масла
Сначала готовим швейцарскую меренгу. Включите духовку на 90С с конвекцией. Смешайте белок с сахаром и сахарной пудрой, поставьте на паровую баню и подержите, чтобы сахар растворился. Взбейте массу до стойких пиков. Отсадите меренгу с помощью кондитерского мешка с насадкой "Закрытая звезда" диаметром 8 мм. Отправьте в духовку на 1,5 часа.
Далее готовим крем "Шарлотт". Смешайте молоко, сахар и яйцо и поставьте на маленький огонь. При постоянном помешивании доведите до кипения. Затем снимите с огня, накройте пленкой и оставьте остывать. 3бейте сливочное масло до пышности, добавьте порциями основу для крема, снова взбейте. Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой "Закрытая звезда".
В конце собираем пирожные: отсадите крем на одну половинку безе и накройте сверху второй.
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт готовящихся за 10 минут куриных стрипсов.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Елизавета Глинская показала, какую вкуснятину можно приготовить из гречки.
Также Politeka писала, что Лиза Глинская дала рецепт простого и вкусного блюда для всей семьи.
