На своїй сторінці в Instagram зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова показала, як приготувати меренговий рулет.

"Ніжний і легкий, як хмаринка! Це десерт прикраса, який символізує легкість, що в приготуванні, що за відчуттям після того, як скуштуєте!", — радить "Мастер Шеф" Литвинова.

Для цього рецепту нам знадобляться такі інгредієнти:

  • білки - 190 г
  • цукор - 250 г
  • крохмаль - 25 г
  • мигдалеві пластівці - 30 г

Для крему зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова бере:

  • вершки 30-35% - 200 г
  • вершковий сир - 300 г

Для начинки:

  • ягоди (полуниця, малина, смородина, порічка, лохина та інше) - 150-200 г
  • крохмаль - 1 ст.л.

Збиваємо білки з цукром до крутих піків на вінчику та так, щоб з чаші при перевертанні не випадала меренга. Додаємо крохмаль і охайно перемішуємо. Викладаємо на пергамент чи силіконовий мат меренгу прямокутником розміром 40/30 см та присипаємо мигдалем. Ставимо випікатися при температурі 150 градусів 30-35 хвилин.

Тим часом "Мастер Шеф" Литвинова збиває в чаші блендеру ягоди і ставить їх на плиту уварюватися на високій температурі 15-20 хвилин. Крохмаль розчиняємо в холодній воді і додаємо до ягід. Проварюємо масу ще 1 хвилину до загустіння, викладаємо до кондитерського мішка і відправляємр в холодильник повністю вистигнути.

Міксером збиваємо холодні вершки з крем-сиром до однорідного пишного крему.

Дістаємо корж меренги та даємо йому повністю вистигнути. Тоненьким довгим ножем відділяємо меренгу від пергаменгу та змазуємо весь корж тонким прошарком крему. Вздовж широкої частини на край викладаємо небагато ягід. Холодну ягідну начинку наносимо смужками поперек рола.

Закручуємо меренгу в рулет і залишаємо в пергаменті в холодильнику на 1 годину. Зверху "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова прикрашає десерт залишками крему, свіжими ягодами та листячком м’яти.

Останні новини України:

Нагадаємо, зірка "Мастер Шеф" Литвинова дала простий рецепт домашніх запечених ролів.

Як повідомляла Politeka, зірка "Мастер Шеф" Тетяна Литвинова дала рецепт швидкої та безпечної домашньої шаурми.

Також Politeka писала, що Тетяна Литвинова показала, як приготувати справжню українську часникову ковбасу.