Рыба обязательно должна быть в рационе как взрослых, так и детей. Но как заставить самых маленьких есть нелюбимый продукт? Пожалуй, нет деток, которые не любили бы фрикадельки.
Украинский кулинар и победитель "Мастер Шеф" Евгений Клопотенко рассказал, как приготовить в домашних условиях полезные фишболы.
В Украине это блюдо обычно называют фрикадельками из рыбы. Рыбные шарики в азиатских странах очень популярны, потому что они легкие, питательные и вкусные.
Евгений Клопотенко отметил, что для приготовления рыбных шариков следует использовать рыбу, в мясе которой меньше костей и высокое содержание желатина. В эталоне это может быть филе. Если вы его не найдете, купите целую тушку и вырежьте из нее филе самостоятельно.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г филе окуня
- 250 г филе лосося
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 желток
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 свекла
- 2 веточки эстрагона (тархуна)
- по вкусу соль и перец
Приготовление:
1.Небольшими кусочками нарежьте 500 г готового филе, морковь и луковицу.
2.Положите в фарш большую часть панировочных сухарей. Остаток пока отложите.
3.Добавьте в посуду с фаршем желток, соль и перец по вкусу.
4. Очистите и нарежьте тонкими слайсами небольшую свеклу. Выложите слайсы на дно формы, в которой будете запекать фишболы.
5.Хорошо перемешайте рыбный фарш и сформируйте большие шарики. Выложите их в форму на слайсы свеклы.
6. Сверху посыпьте оставшиеся панировочными сухарями фишболы. Выложите в форму веточки эстрагона. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.
Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.
