Суп с фрикадельками – одно из самых любимых первых блюд как у взрослых, так и у детей. Чаще всего фрикадельки делают из мясного фарша. Использовать в качестве основы можно свиной, говяжий, куриный или смешанный фарш. А добавленные самые разные специи сделают фрикадельки пикантными и ароматными.
Известный украинский кулинар и победитель шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко рассказал в Youtube, как приготовить суп с фрикадельками из куриного фарша с ароматными специями и овощами.
Интересно, что это блюдо в Италии считают супом для супругов и готовят на свадьбу.
Обычно суп готовят из наваристого куриного бульона. Можно использовать и мясной или овощной.
Ингредиенты для супа с фрикадельками
- 2 куриных крылышка
- 1 морковь
- 1 лук
- 300 г куриного фарша
- 100 г спаржевой фасоли
- 2-3 картофелины
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1 желток
- 2-2,5 л воды
- соль по вкусу
Способ приготовления:
1.В кастрюлю выложите куриные крылышки и залейте водой. Доведите до кипения, снимите пенку и добавьте очищенную луковицу и кусок моркови. Варить на среднем огне 30 минут.
2.Тем временем очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте маленькими кубиками, картошку – средними. Спаржевую фасоль разрежьте пополам.
3.Достаньте из бульона крылышки и овощи, добавьте нарезанный картофель. Посолите по вкусу и варите еще 10 минут на маленьком огне.
4.Выложите в миску куриный фарш, добавьте 1 желток, хмели-сунели и соль по вкусу. Тщательно перемешайте. Сформируйте из куриного фарша шарики примерно одинакового размера.
5.Добавьте шарики к насыщенному бульону вместе с морковью и проварите на слабом огне еще 10 минут.
6.В конце добавьте порезанную пополам спаржевую фасоль и хмели-сунели по вкусу. Суп с фрикадельками готов, пальчики оближешь.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.
Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.
