Хорошо приготовленный картофельный гратен (или по-французски Gratin) может затмить даже основное блюдо, гарниром к которому его подают. Это один из величайших гарниров в мировой кулинарии и, наверное, самый эффективный способ использования картошки.
Известный украинский кулинар и победитель шоу "МастерШеф" Евгений Клопотенко показал рецепт картофельного гратена.
Кулинар отметил, что первое упоминание об этом блюде было еще в 1788 году. С тех пор рецепт блюда практически не изменился, единственное – вместо молока в некоторых рецептах стали добавлять сливки.
Ингредиенты:
- картофель – 800 г
- сливки – 200-300 мл
- лавровый лист – 2 шт.
- мускатный орех – 1 щепотка
- чеснок – 2 зуб.
- пармезан – 100 г
- сливочное масло – 20 г
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1.Картофель помойте и почистите, нарежьте тонкими слайсами.
2.Переложите его в сотейник или кастрюлю, добавьте сливки так, чтобы они полностью покрыли картофель
3.Добавьте соль, перец, мускатный орех, а также чеснок и лавровый лист.
4.Кастрюлю отправьте на огонь, доведите до кипения и после варите еще 5-7 минут.
5. После достаньте из блюда чеснок и лавровый лист.
6. Половину картофеля переложите в форму для запекания, натрите сыр и посыпьте картофель, добавьте сливочное масло и снова сыр.
7. Отправьте блюдо в духовку на 30 минут при 180 С. Готовое блюдо можно подавать сразу горячим.
Напомним, "Мастер Шеф" Клопотенко показал рецепт сочных куриных котлет на пару.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Клопотенко поделился рецептом украинского сэндвича со свеклой.
Также Politeka писала, Клопотенко из "Мастер Шеф" показал рецепт ароматной выпечки.
