На официальной странице "Мастер Шеф" в Instagram раскрыли рецепт тирамису от Эктора Хименеса-Браво.
"Ищете самый простой и вкусный рецепт любимого десерта всех сладкоежек? Судья шоу «МастерШеф» Эктор Хименес-Браво раскрыл рецепт невероятного тирамису, который можно легко приготовить дома 🔥", — советуют украинцам.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- очень крепкий кофе (эспрессо) комнатной температуры — 300 мл
- ликер Grand Marnier/ Куантро (можно заменить апельсиновым фрешем) - 90 мл
- печенье "дамские пальчики" (савоярди) - 40-45 шт.
- сыр маскарпоне холодный или комнатной температуры - 450 г
- темный ром (по желанию) - 60 мл
- крупные яйца, разделенные на белки и желтки – 4 шт.
- сахар - 100 г
- ванильный экстракт – 1/2 ч. л.
- жирные сливки (30%) - 480 мл
- соль – 1/8 ч. л.
- какао
Смешайте эспрессо с ликером. Возьмите половину печенья и макайте его в эту смесь на несколько секунд (оно не должно стать мягким) и плотно выкладывайте на дно большой стеклянной формы 20 на 30 см.
Чтобы сделать крем, нужно ручным блендером или миксером с силиконовой насадкой взбить маскарпоне с ромом на средней скорости до однородности. В другой миске на водяной бане взбейте желтки и 50 г сахара в пену, но не дайте желткам свариться (до 5 минут). Снимите и сразу влейте в сырную смесь, взбивайте на средней скорости до однородности. Отдельно взбейте сливки с ванилью до средних пиков и осторожно введите их в смесь маскарпоне.
Чистой насадкой-венчиком взбейте белки с солью на средне-высокой скорости до пены (примерно 1 минуту), затем увеличьте скорость и постепенно добавьте 50 г сахара. Взбивайте еще 4-5 минут до средних пиков и введите в крем маскарпоне.
Равномерно выложите половину крема маскарпоне на слой печенья. Окуните все оставшееся печенье в кофейную смесь и выложите сверху на крем маскарпоне. Сверху выложите вторую половину крема, поставьте в холодильник, не закрывая, на 2-3 часа. Затем через сито щедро посыпьте десерт слоем какао, протрите форму и поставьте в холодильник под пленку на всю ночь. Подавать тирамису лучше всего с ягодами и мятой. Храните в холодильнике до 3 суток.
Напомним, Эктор Хименес-Браво показал простой рецепт аджики без варки.
Как сообщала Politeka, Хименес-Браво из "Мастер Шеф" порадовал рецептом ароматной выпечки.
Также Politeka писала, что Хименес-Браво из "Мастер Шеф" рассказал, из чего приготовить питательный завтрак.
