На своей странице в Instagram Николай Люлько показал, как приготовить капусту кимчи.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Капуста - 2,5 кг
- Соль – 100 г
- Чили перец (сушеный, измельченный) – 150 г
- Соевый соус – 100 г
- Рисовая мука – 40 г
- Вода - 600 мл
- Чеснок – 80 г
- Лук репчатый – 130 г
- Яблоко – 300 г
- Корень имбиря – 30 г
- Зеленый лук – 160 г
Капусту режем, засыпаем солью, перемешиваем и ставим под пресс, чтобы капуста пустила сок, примерно на 2 часа. После этого капусту хорошо 3 раза промываем водой.
Чеснок, лук, яблоко и имбирь, перебиваем в блендере в кашу.
"В холодную воду добавляем рисовую муку и доводим до кипения, получится густой соус (можно просто разварить 60 г риса и перебить в соус с водой). Соединяем рисовый соус, кашу, чили перец, соевый соус и резаный зеленый лук", — поясняет звезда "Мастер Шеф".
Перемешиваем заправку с капустой, перекладываем всё в емкость, которую можно хорошо закрыть крышкой без доступа воздуха. Оставляем на двое суток при комнатной температуре, а затем ставим еще на одни сутки в холодильник.
"Капуста готова, приятного аппетита вам, если будет мало соли после ферментации, можно добавить, перемешать и смаковать", - добавил Николай Люлько.
Напомним, Николай Люлько дал рецепт идеальных блинов.
Как сообщала Politeka, звезда "Мастер Шеф Профессионалы" Николай Люлько дал простой рецепт вкусного торта.
Также Politeka писала, что финалист Мастер Шеф Профессионалы Люлько дал рецепт интересной закуски из баклажанов.
