Звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская рассказала, как приготовить закрытый рыбный пирог с луком-пореем, в коором сочетаются рассыпчатое тесто и нежная начинка.
Для теста бризе нам понадобятся такие ингредиенты:
- 250 г муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. холодного молока
- 1 ч. л. сахара
- щепотка соли
Для начинки "Мастер Шеф" Елизавета Глинская берет:
- 100 г рыбы (семги или форели)
- 1 яйцо
- 100 мл сливок жирностью от 10 до 33%
- 200 г белой части лука-порея
- 20 г сливочного масла
- 10 мл растительного масла
- 50 г твердого сыра
- соль
Сперва звезда "Мастер Шеф" Елизавета Глинская смешивает в миске муку, соль и сахар. Затем добавляет кубики холодного сливочного масла и растирает все пальцами, чтобы получилась крошка. Добавляем яйцо, холодное молоко и аккуратно замешиваем тесто.
Делим тесто на две части (1/3 и 2/3), раскатываем его между двумя листами пергамента и убираем на 1 час в холодильник.
Тем временем "Мастер Шеф" Глинская готовит начинку. Для этого нарезаем лук-порей тонкими кольцами и обжариваем до светло-золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел. Перекладываем в миску и добавляем рыбу, нарезанную кусочками примерно 1смх1см. Добавляем яйцо, сливки, тертый сыр, соль по вкусу и перемешиваем.
2/3 раскатанного теста укладываем в форму ("Мастер Шеф" Глинская берет форму диаметром 22-24 см, высотой 2,5-3 см). Выкладываем начинку и накрываем 1/3 оставшегося раскатанного теста. При этом лишнее тесто срезаем.
Смазываем пирог сверху смесью желтка с молоком (1 желток + 1 ст.л. молока). Отправляем выпекаться в духовку, разогретую до 170 градусов, на 30-35 минут.
Последние новости Украины:
Напомним, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт простой и очень вкусной закуски из скумбрии.
Как сообщала Politeka, "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейшей творожной плетенки.
Также Politeka писала, что "Мастер Шеф" Глинская дала рецепт вкуснейших банановых оладий.
